淸代 중국의 해산물 소비와 무역 - 제비집과 상어지느러미를 중심으로 - (China’s Seafood Consumption and Trade in Qing Period : Focus on the Bird’s Nest and Shark’s Fin)

서지정보

· 발행기관 : 효원사학회
· 수록지 정보 : 역사와 세계 / 56권 / 73 ~ 98페이지
· 저자명 : 민경준

초록

이 논문에서는 청대 중국에서 해산물, 그것도 고급해산물인 제비집과 상어지느러미가 어떻게 각광 받았던가를 먼저 규명하고, 이것이 만들어 낸 수요가 동남아시아산 제비집과 상어지느러미의 중국으로의 수출로 이어지는 점을 연결하여 정리하고, 마지막으로 수입무역의 양상을 정리하였다. 제비집과 상어지느러미는 확실히 특이한 무역상품이지만 현재까지도 고급요리의 재료로 각광받고 있다. 이 논문에서는 제비집과 상어지느러미의 수요 확산에 대하여, 그것들이 가진 약효에 주목하여 논지를 전개하였다. 즉 허약한 사람의 부족한 양기를 채운다는 보신, 자양의 개념을 담고 있는 약효를 찬양하고 선전한 것이 지식인 대중에게 수용된 것과 밀접한 관계가 있었던 것으로 보인다. 그 약효에 대한 인식은 원대부터 청대까지 줄곧 세분화되고 심화되어 왔다. 청대가 되면 많은 본초서와 의서에도 제비집과 상어지느러미의 약효는 실린다. 이에 맞추어 이들을 소비하는 부류도 점점 늘어나 황실ㆍ귀족에서 관료사회로, 다시 지식인 사대부 사회로, 부상대고로 확산되었다. 제비집과 상어지느러미를 소비하는 지역도 대도시에서 소도시로, 연해지역에서 점점 내지로 확산되어 갔다. 이와 같은 소비의 증대에 대하여 중국 국내산 제비집과 상어지느러미는 그 공급을 충당할 수 없었지만, 대신에 동남아산 제비집과 상어지느러미의 생산과 무역을 자극하고 이끌게 되었다. 제비집과 상어지느러미를 포함한 고급해산물(해삼, 전복)의 중국 내 소비 확대와 동남아 화교와의 관련성은 없을까, 이 무역을 주도하던 상인은 누구였을까, 자바와 술루 외에 다른 무역 중심은 없었을까, 서양 상인은 무역의 어디까지 개입하였을까, 약효 외에 소비를 확대시킨 중국 내의 다른 요인은 무엇일까 등등은 앞으로 해결해야 할 과제이다.

영어초록

This paper proceeds in the following order. First, we summarize why the high-end seafood nest was welcomed in China. Second, the increase in Chinese consumption of bird's nest and shark’s fin encouraged the export of them from Southeast Asia to China. Third, the aspects of the bird's nest and shark’s fin import trade are summarized. The bird's nest and shark’s fin are very unique trade products. However, they are still in the spotlight as a premium seafood dish. In this paper, the following logic was developed, noting that one of the reasons for the increase in bird's nest and shark’s fin demand was their efficacy. The drug mentioned above is the function of nourishment as seen. People were fascinated by the ability of the body to strengthen the weak man's energy, which led to increased consumption of the bird's nest and shark’s fin. Information on the effectiveness of the bird's nest and shark’s fin continued to differentiate and deepen from the Yuan dynasty to the Qing dynasty. Since the Qing dynasty, the functions of bird's nest and shark’s fin have been recorded in the book of medicine. As a result, the number of consuming bird’s nest and shark’s fin was increased. First, the imperial and nobles, then the bureaucrats, then the intellectuals, and the wealthy merchants enjoyed the bird's nest or shark’s fin. The areas that consume bird’s nest and shark’s fin were also spreading from large cities to small cities, and from inshore to inland. This increase in consumption first stimulated the supply of domestic bird's nest and shark’s fin. However, the shortage of domestic bird’s nest and shark’s fin stimulated the production and trade of them in Southeast Asia. The period is from the late Ming Dynasty. Bird’s nest and shark’s fin produced in each region of Southeast Asia have been imported into China. The largest sources were Sulu and Java, Singapore, Siam, Vietnam. Is the expansion of consumption and trade of high-end seafood, including the bird's nest and shark’s fin, unrelated to Southeast Asian Chinese? Who was the trader who led this trade? Was there any trade center other than Java and Sulu? How far did Western merchants intervene in this trade? Is there another reason for the increase in bird’s nest and shark’s fin consumption? This is a challenge to be solved.

참고자료

· 없음