대학생의 식품 및 영양소 섭취 변화 -1999년과 2009년의 비교- (Changes in Food and Nutrient Intakes of College Students between 1999 and 2009)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 16권 / 3호 / 324 ~ 336페이지
· 저자명 : 장한별, 이화영, 한영희, 송지혜, 김기남, 현태선

초록

본 연구는 2009년 대학생 169명을 대상으로 설문조사, 식이섭취조사, 신체계측조사를 실시하고, 1999년 106명을대상으로 조사한 결과와 비교하여 대학생의 식품 및 영양소섭취 변화의 추이를 알아보고자 하였다.
본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다.
1. 조사대상자의 평균연령은 1999년도와 2009년도 각각남학생이 22.8세, 22.7세였으며, 여학생은 20.4세, 20.9세였다. 2009년 대상자의 신장과 체중은 남녀 모두 1999년보다 높았으며 특히 남학생의 체중과 여학생의 신장이 유의적으로 높았다. 조사대상자의 체질량지수는 2009년 남녀 각각 22.8, 21.2로 1999년 22.1, 21.1 보다 약간 높았으나유의적인 차이는 없었다. 체질량지수가 ‘정상’인 남학생의 비율은 1999년 90.9%이었으나 2009년에 78.5%, 여학생의비율은 84.8%이었으나 78.9%로 2009년에 더 낮았다.
2. 식품군별 섭취량을 보면 식물성 식품 중 특히 곡류, 당류, 채소류, 음료류, 식물성 유지류는 2009년의 섭취량이 남녀 모두 1999년의 섭취량에 비해 낮았으며 동물성 식품 즉, 육류, 난류, 생선류, 우유 및 유제품과 가공식품의 섭취량은더 높았다. 1999년의 식물성 식품 섭취비율은 남학생이86.7%, 여학생 82.1%이었으나 2009년 남학생이 73.7%, 여학생 73.4%로 낮아졌으며, 동물성 식품 비율은 1999년남녀 각각 13.2%, 17.4%에서 2009년 24.8%, 25.3%로높아졌다.
3. 백미, 우유, 탄산음료, 돼지고기, 김치, 커피 등은 1999 년과 2009년 모두 남녀의 10위 안에 드는 다소비 식품이었다. 2009년 1인당 섭취량은 남녀 모두 백미의 경우 1999 년 섭취량에 비해 감소하였고, 우유와 돼지고기의 경우 증가하였다.
4. 2009년 대상자의 평균 에너지 섭취량은 1999년와 비교해 보았을 때 남녀 모두 약간 높았으나 유의적 차이는 없었다. 그러나 지방 섭취량은 유의적으로 높아져 총에너지의영양소 구성 비율에 있어서 탄수화물의 비율은 감소하였고지방의 비율은 증가하였다. 티아민, 니아신, 비타민 B6, 인, 칼륨, 아연, 콜레스테롤의 섭취는 남녀 모두 1999년에 비해2009년에 유의적으로 높았으며 남학생의 경우 이와 함께 리보플라빈, 비타민 E와 철의 섭취량이 유의적으로 높았고 여학생의 경우 칼슘과 나트륨의 섭취량이 유의적으로 높았다.
그러나 에너지, 탄수화물, 비타민 A, 엽산, 비타민 C의 섭취량은 유의적인 차이가 없었으며, 식이섬유의 섭취는 1999 년에 비해 2009년에 유의적으로 낮아졌다.
5. 1999년과 2009년 모두 1일 평균 섭취량이 권장섭취량보다 적은 영양소는 남학생의 경우 비타민 A, 리보플라빈, 비타민 C, 칼슘이었고, 여학생의 경우 비타민 A, 리보플라빈, 엽산, 철, 아연이었으며, 평균 에너지 섭취량도 남녀 모두에너지 필요추정량 보다 낮았다. 2009년 평균필요량 미만으로 섭취한 비율이 50% 이상인 영양소로는 남학생의 경우비타민 C와 칼슘, 여학생의 경우 비타민 A, 리보플라빈, 비타민 C, 칼슘, 철, 아연으로 나타났다. 에너지는 에너지 필요추정량 보다 적게 섭취하는 비율이 남녀 모두 70% 이상이었다.
결론적으로 대학생들의 2009년 1일 평균 영양소 섭취량은 1999년과 비교하여 남녀 모두 단백질, 지방, 티아민, 니아신, 비타민 B6, 인, 칼륨, 아연 등 대부분의 영양소에서 유의적으로 높아졌으나 에너지, 탄수화물, 비타민 A, 엽산, 비타민 C의 섭취량은 유의적인 차이가 없었으며 식이섬유의섭취량은 오히려 감소하였다. 또한 비타민 A, 리보플라빈, 비타민 C, 칼슘은 2009년에도 여전히 권장섭취량 미만으로섭취하였다. 또한 에너지 영양소의 구성 비율에서는 탄수화물이 차지하는 비율이 감소하고 지방의 비율은 증가하였으며 콜레스테롤, 나트륨 등은 과잉 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 대학생들에게 채소와 과일을 더 많이섭취하고 지방, 콜레스테롤, 나트륨을 적게 섭취하도록 하는교육이 반드시 필요하다는 것을 뒷받침해 준다.

영어초록

The purpose of the study was to examine the changes of food and nutrient intakes of college students between 1999 and 2009. Dietary survey of 169 college students was conducted by a 24-hour recall method for three days in 2009.
Food and nutrient intakes in 2009 were compared with the data from 106 students collected by the same methods in 1999. The intakes of cereals & grain products and vegetables in 2009 were lower than those of 1999, but the intakes of meats, eggs, milk & milk products, and manufactured food were higher. The intake of rice per person decreased greatly from 452.2 g in 1999 to 351.4 g in 2009 in males, and from 306.9 g to 237.2 g in females. While the intakes of protein, fat, thiamin, niacin, vitamin B6, phosphorus, potassium, zinc, and cholesterol were significantly higher, the intakes of dietary fiber were significantly lower in 2009 compared to 1999 both in males and females. The nutrients consumed less than the Recommended Intakes were vitamin A, riboflavin, vitamin C, and calcium in males and additionally folate, iron, and zinc in females in both 1999 and 2009. The ratio of carbohydrate, protein and fat as energy was 61 : 15 : 24 and 60 : 14 : 26 in 1999, and 54 : 16 : 30 and 56 : 15 : 29 in 2009 in males and females respectively, showing that carbohydrate intake decreased and fat intake increased greatly. Our data suggest that nutrition education is necessary for college students to help them consume more vegetables and fruits and less fat and cholesterol. (Korean J Community Nutr 16(3) : 324~336, 2011)

참고자료

· 없음