일부 성인에서 라이프스타일에 따른 아침 결식률과 아침결식자의 결식 원인 및 식행동에 관한 조사 (A Survey on the Breakfast Skipping Rate of Korean Adults Relative to Their Lifestyle and Breakfast Skipping Reasons and Dietary Behavior of Breakfast Skippers)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 15권 / 2호 / 191 ~ 205페이지
· 저자명 : 윤선주, 정혜련, 김미현

초록

성인을 대상으로 성별, 연령별 및 라이프스타일 관련요인에 따른 아침식사 결식률과 이유를 조사하여 대상자의 라이프스타일 특성에 따른 아침결식 예방을 위한 대책마련의 기초자료를 제공하고자 서울, 경기와 강원도, 경상도, 충청도에거주하는 20대이상 65세 미만의 성인 1131명을 대상으로조사를 실시하였다. 주 5회 이상 아침식사를 섭취하는 대상자를 아침식사군, 4회 이하 섭취하는 대상자를 아침결식군으로 분류한 결과 전체 대상자의 41.20%가 아침결식군으로 분류되었고, 성별에 따라 남성의 48.05%, 여성의37.67%가 아침 결식을 하는 것으로 나타났다(p < 0.001).
연령이 감소할수록 아침 결식률이 증가하였고(p < 0.001), 대도시 거주자(35.52%) 보다 소도시 거주자(48.22%)의아침 결식률이 높았으며(p < 0.001), 미혼자(56.60%)가기혼자(32.11%)에 비하여 결식률이 높았다(p < 0.001).
가족들과 함께 거주하는 경우(35.41%)가 주말부부(55.56%), 자취자(70.00%), 기숙사 거주자(50.82%)보다 유의적으로 아침 결식률이 낮았다(p < 0.001). 가정의월 평균 총수입이 200만원 이상군이 200만원 이하군에 비하여 아침결식률이 낮았다(p < 0.001). 사무직 근무자의 아침 결식률(47.26%)이 노무직(35.21%), 무직(31.13%), 전업주부(16.28%)에 비하여 높았다(p < 0.001). 아침결식군의 결식 원인은 시간이 없어서(44.93%)가 가장 많았으며, 습관적으로(22.47%), 식욕이 없어서(15.64%), 귀찮아서(8.81%), 식사의 장소나 종류가 적당하지 않아서(4.41%), 소화가 안돼서(3.08%) 순으로 나타났다. 성별에따른 아침 결식 원인은 남녀 모두 시간이 없어서가 가장 높게 나타났고, 연령에 따른 아침 결식군의 결식 원인은 20~30 대 에서는 시간이 없어서 40~64세 에서는 습관적으로가 가장 높았다(p < 0.001). 결혼 여부와 결식 원인간에는 유의적인 관련성이 나타나(p < 0.001), 미혼자는 시간이 없어서가 51.60%, 습관적으로가 18.40%, 귀찮아서가 11.20% 인 반면, 기혼자는 시간이 없어서가 36.95%, 습관적으로가27.59%, 식사의 장소나 종류가 적당치 않아서가 24.14% 로 나타났다. 모든 거주형태에서 시간부족이 결식 원인중에서 가장 높은 비율을 차지하였으나, 다른군들에 비하여 가족과 함께 거주하는 군은 귀찮아서의 비율이 낮고, 주말부부의경우는 습관적으로의 비율이 높고, 기숙사 거주군의 경우는입맛이 없어서의 비율이 높았다(p < 0.01). 월 평균 수입과결식 원인간에는 유의적인 관련성이 제시되지 않았고, 직업과 유의적인 관련성이 나타나(p < 0.001), 무직자와 전업주부의 경우는 장소나 음식이 적당치 않아서가 가장 높은 비율을 차지하였고, 사무직과 노무직, 학생의 경우는 시간이 없어서가 가장 높은 비율을 차지하였다. 식행동 조사에서 아침식사군은 가족이 아침식사를 준비해주는 비율이 높은 반면, 아침결식군은 없거나 자기 자신이 준비하는 비율이 높았고(p < 0.001), 남성은 가족이 준비해주는 비율이 높은 반면, 여성은 자기자신이 준비하는 비율이 높았다. 아침식사군의37.44%가 식이보충제를 사용한다고 답한 반면 결식군은25.75%가 사용한다고 답하였고(p < 0.001), 아침결식군의 점심과 저녁의 식사 빈도는 아침식사군에 비하여 낮았다(각 p < 0.001). 아침결식군의 77.63%가 식사를 거르는 경우 식사대용식을 섭취한다고 하였고, 사용하는 대용식의 종류는 빵(29.95%), 우유 및 유제품(22.69%), 과일과 채소(19.82%), 씨리얼(9.53%), 패스트푸드(6.81%), 떡(5.90%), 선식(5.30%) 등 이었다.
이상의 결과를 종합해 보면, 여성보다는 남성에서, 미혼일수록, 나이가 적을수록, 수입이 적을수록, 가족과 떨어져 혼자서 거주는 경우, 대도시 보다는 소도시에 거주 할수록 아침 결식률이 높은 것으로 나타났다. 전체 대상자의 아침결식의 주요 이유는 시간이 없어서였으며, 이러한 경향은 사무직직장인과 젊은 연령대에서 두드러지고 연령이 증가함에 따라 습관적인 아침 결식률이 늘어났다. 아침결식자는 점심과저녁의 결식률도 비결식자에 비하여 높았고, 결식을 하는 경우 식사대용식을 사용하는 경우가 많았는데, 이때 빵과 유제품을 섭취하는 비율이 높았다. 이와 같이 성인은 성별이나 연령, 그들의 라이프스타일에 따라 아침 결식률과 결식 원인에차이를 보이고 있으므로 개개인의 라이프스타일에 맞춘 차별화된 영양 교육과 아침식사로 적용할 수 있는 메뉴 모델의제시 및 간편하면서도 영양적인 식사대용품의 개발이 필요하다고 사료된다. 본 연구는 대상자의 구성이 여러 요인에 따라 균일하지 않고, 다양한 식습관 관련요인을 조사하지 못한제한점을 가지고 있기 때문에 본 연구를 바탕으로 아침결식을 방지하기 위한 다양한 요인을 규명할 수 있는 추가적인 연구의 필요성이 높다.

영어초록

This study investigated the rates and reasons for breakfast skipping according to gender, age, and lifestyle related factors in Korean adults. The survey was conducted using questionnaires and the subjects included 1148 male and female adults aged 19-64. The rate of breakfast skipping (frequency of eating breakfast under 4 times/week) was 41.20% of the total subjects. The breakfast skipping rate of the male subjects was significantly higher than that of the female subjects (p < 0.001). As age and household income decreased, the breakfast skipping rate increased.
Residents in small cities more frequently skipped breakfast than those in larger cities. The main reason for breakfast skipping was “lack of time for the preparation and consumption of food” and this reason was especially higher for office workers and younger adults among the participants. In addition, the proportion of habitual breakfast skippers increased with age. Among the answers regarding the person who prepares breakfast in their households, the highest proportion was for “family members” in the males and “myself” for the females. Of breakfast skippers, 77.63% answered that they consumed breakfast substitutes such as breads, dairy and fruits/vegetables. To summarize the results, the gender, age and lifestyle factors of adults were significantly related to the rates and reasons for breakfast skipping. Therefore, to reduce breakfast skipping in Korean adults, a differentiated nutritional education approach relative to gender, age, and lifestyle is needed along with the development of balanced breakfast substitutes. (Korean J Community Nutrition 15(2) : 191~205, 2010)

참고자료

· 없음