농가맛집 운영유형별 방문객의 기대 및 인식, 만족도 조사 (A Study on Visitor’s Expectations, Perception and Satisfaction When Dining in a Farm Styled Restaurant)

서지정보

· 발행기관 : 한국지역사회생활과학회
· 수록지 정보 : 한국지역사회생활과학회지 / 22권 / 4호 / 689 ~ 704페이지
· 저자명 : 이진영, 최정숙, 박영희, 김은미

초록

농가맛집은 농촌진흥청에서 지원하는 향토음식 자원화 사업의 일환으로 지역의 식문화를 발굴하고 계승하기 위하여 추진되는 농가형 외식사업이다. 이 새로운 비즈니스 모델은 외식으로 인한 농산물 소비를 촉진하고 농외소득을 향상시켜 농촌의 새로운 활력을 불어넣어 줄것으로 기대되고 있다. 이에 따라 본 연구목적는 농가맛집 운영유형에 따른 방문객의 기대정도, 인식 그리고 만족도를 파악하여 농가맛집 활성화 전략을 수립하는데 기초자료로 활용하는 것이다. 자료 분석 결과, 농가맛집 방문빈도를 보면, 전체 응답자의 67.9%가 처음 방문하는 경우가 많았다. 농가맛집 방문전 기대에 대해 7점 리커트 척도로 조사한 결과 대부분의 방문객들은 신선한 식재료 또는 친환경 식재료로 만든 음식에 대한 부분에 기대정도가 높게 나타났다. 농가맛집에 대한 만족도는 음식점형 농가맛집 방문객은 음식에 대한 만족도 4.36점, 체험형 농가맛집 방문객은 4.01점으로 나타났다.

영어초록

Farm themed restaurants is an initiation by the Rural Development Administration (RDA) in order to perpetuate and develop Korean traditional food-culture. This food business model contributes to the increase of local food consumption and non-farm income for rural communities. Thus, the purpose of this study was to investigate the visitor's expectations, perception and satisfaction on the farm restaurant management type in order to assist activation of farm restaurants. Farm restaurants were categorized into two types;restaurant style and experience style. The majority of subjects(67.9%) were experiencing their first time to dine at farm restaurants. Regardless of farm restaurant style, the subjects perceived that farm restaurants use high quality food ingredients. The degree of subjects expectations prior to visiting a farm restaurant was estimated by 7 Likert scales. The results show that most subjects had high expectations for using good-quality food ingredients such as ‘fresh food (restaurant style 6.25, dietary education style 6.02)’ and ‘environment-friendly food (restaurant style 6.07, dietary education style 5.91)’. Overall satisfaction of the farm restaurants was also high. The satisfaction of food scored 4.1 and the satisfaction of experience program scored 3.8.

참고자료

· 없음