1인 가구 성인의 가정간편식 이용과 식습관 실태 (Home Meal Replacement Use and Eating Habits of Adults in One-Person Households)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 24권 / 6호 / 476 ~ 484페이지
· 저자명 : 최미경, 박은선, 김미현

초록

본 연구에서는 다양한 사회환경적 요인으로 1인 가구가 크게 증가하고 있는 시점에서 이들의 HMR의 소비와 식습관을 평가하고 그 관련성을 제시하고자 20-30대 1인 가구 성인(80명), 2인 가구 성인(49명), 다인 가구 성인(118명) 의 HMR의 이용실태와 식습관을 비교분석하였다.
1. 조사대상자의 평균 연령은 30.5세 이었으며, 성별 분포는 남자(47.8%), 직업은 회사원(82.2%), 월수입은 200- 300만원(40.1%)이 가장 높았으며 가구 유형별 유의한 차이가 없었다. 그러나 거주 형태는 1인 가구의 경우 자취(76.3%), 2인 가구와 다인 가구의 경우에는 자기 집(81.6% 와 86.5%)이 가장 높아 유의한 차이를 보였다(p<0.001).
2. 가구 유형에 따른 성인의 HMR 섭취빈도는 유의한 차이를 보여 1인 가구 성인의 즉석조리식품과 전체 HMR 섭취빈도가 2인 가구 성인보다 유의하게 높았다. HMR 기호도는 가구 유형별 유의한 차이가 없었으며, 전체 대상자의 기호도는 즉석섭취식품이 5점 만점에 3.7점으로 가장 높았고즉석조리식품과 신선편의식품이 모두 3.2점이었다.
3. HMR을 이용하는 이유는 편의성(59.1%), 구입 장소는 편의점(62.4%), 섭취하는 시간은 저녁(39.7%), 섭취하는 장소는 집(50.2%)이 가장 높았으며 가구 유형별 유의한차이가 없었다. 그러나 1인 가구 성인은 HMR을 혼자 섭취하고 구입비용이 더 많았으며 스스로 식사를 준비하는 비율이 유의하게 높았다(p<0.01).
4. 1인 가구 성인은 편식 식습관 점수가 2인 가구 성인보다 유의하게 높았으며(2.9 vs. 2.4, p<0.05), 짜게 먹는 식습관도 다인 가구 성인보다 유의하게 높았다(3.2 vs. 2.8, p<0.05).
5. 전체 조사대상자에 있어 편식은 즉석조리식품의 섭취빈도와 유의한 양의 상관관계를 보인 반면, 신선편의식품의 기호도와는 유의한 음의 상관관계를 보였다. 짜게 먹는 식습관은 즉석섭취식품과 즉석조리식품의 섭취빈도 및 기호도와 유의한 양의 상관관계를 보인 반면, 신선편의식품의 섭취빈도및 기호도와는 유의한 음의 상관관계를 나타냈다.
이상을 종합할 때 20-30대의 젊은 1인 가구 성인은 2인및 다인 가구 성인보다 즉석조리식품을 더 자주 섭취하였으며, HMR을 혼자 섭취하고 구입비용이 더 많았고 스스로 식사를 준비하는 비율이 높았다. 또한 20-30대의 1인 가구성인은 편식과 짜게 먹는 습관과 같은 바람직하지 않은 식습관문제가 더 많았으며, 이러한 식습관은 즉석섭취식품이나즉석조리식품의 이용과는 유의한 양의 상관관계를 보인 반면, 신선편의식품 이용과는 유의한 음의 상관관계를 보여HMR의 섭취유형과 식습관과의 관련성을 제시되었다. 이러한 결과를 통하여 20-30대 젊은 성인의 경우 가구형태는HMR 이용 및 식습관과 관련되어 있음을 알 수 있다. 따라서증가하고 있는 1인 가구의 높은 HMR 이용 속성을 고려하여 보다 바람직한 식품의 생산이 요구되어지며, 또한 1인 가구 성인이 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 도움을 줄 수있는 영양교육 및 식생활 가이드가 마련되어야 할 것이다. 향후 보다 많은 대상자와 다양한 연령대를 대상으로 가구형태에 따른 HMR 이용 및 식습관에 관련한 광범위한 연구가 수행되어져야 할 필요성이 있다.

영어초록

Objectives: The rise of one-person households may have consequences for food consump tion patterns, and eating habits. This study investigated the home meal replacement (HMR) use and eating habits among adults in their 20s-30s living in one-person households.
Methods: A total of 247 adults aged 26-39 years participated in this study. The subjects were divided into three group according to the household type; one-person households (n=80), two-person households (n=49), and multi-family (three and more members) households (n=118). Their use of HMRs (classified as ready-to-eat, ready-to-cook, and fresh convenience foods) and their eating habits were all compared.
Results: The mean age of the subjects was 30.5 years, 47.8% were male, and there was no significant difference in age, gender, occupation, and monthly income according to the type of household. The intake frequency of total HMR and ready-to-eat foods was significantly higher in one-person households among the three groups. People in one-person households consumed more HMRs alone, and spent more money to buy HMRs. Undesirable dietary habit scores like unbalanced eating (p<0.05) and eating salty foods (p<0.05) were significantly higher in the one-person households. Among the total subjects, the unbalanced eating scores showed a significant positive correlation with the intake frequency of ready-to eat foods, while the unbalanced eating scores showed negative correlation with the preference of fresh convenience foods. The scores for eating salty foods showed a significant positive correlation with the intake frequency and preference of ready-to-eat foods and ready-to-cook foods, while there was negative correlation with the intake frequency and preference of fresh convenience foods.
Conclusions: Adults in their 20s-30s in one-person households consumed more ready-to-eat foods than those in multi-family households. In addition, people with one-person households had more unbalanced diets and ate more salty foods, and these undesirable eating habits showed a significant positive correlation with the use of ready-to-eat or ready-to-cook foods.
These results should be addressed for producing healthier ready-to-eat/ready-to-cook foods and implementing nutrition education for making healthy food choices of one-person households, which are steadily increasing.

참고자료

· 없음