HPLC법에 의한 국산 고추에 함유되어 있는 Nonivamide의 신규 분석법 개발

서지정보

· 발행기관 : 동아시아식생활학회
· 수록지 정보 : 동아시아식생활학회지 / 16권 / 5호 / 585 ~ 591페이지
· 저자명 : 최석현

초록

및 결론본 연구는 capsaicinoids의 동족체이며 분석이 난이한 nonivamide을 HPLC로 분석하는 방법을 개발하였기에 그 결과를 보고하고자 한다. 1. 표준 제품 nonivamide 및 capsaicin을 역상계 column, column 온도를 30℃, 검출 파장 280 nm 용리액 acetonitrile : 0.5% formic acid (31:69,v/v)로 분석한 결과 nonivamide는 96.7분에서 용출되었다. 고추 시료에 기지(旣知)의 nonivamide양을 가해서 회수율을 구한 결과 95.6%로 양호한 결과를 얻었다. 또한 nonivamide의 최소 검출량은 18.6 ng이였다.2. 재배한 3품종의 국산 고추(개화 후 60일)의 capsaicinoids를 추출하여 HPLC, LC-MS로 각각의 capsaicinoid을 분리 분석하고 nonivamide를 동정하였다. 또한 nonivamide양이 품종에 따라 다르며 Hanbando에서는 검출되지 않았지만 Buchon 및 Chungyang에서 미량 (0.16 ~0.24 μg/g) 함유되어 있는 것을 검출하였다.3. 본 실험 방법으로 화학 합성으로 제조된 nonivamide의 제품 품질 검사 및 capsaicinoids 가공 제품 중의(의약제조품, 각종 식품 등) nonivamide의 존재 유무를 조사하는 것이 가능해졌으며 본 연구 결과는 제품 출하 검사를 포함한 각종 제품 검사 공정 관리에 공헌할 수 있다고 사료된다.

참고자료

· 없음