[식품영앙학과] 주부들의가공식품에대한학력별,소득별인식조사

소개

졸업논문입니다

목차

논문개요
Ⅰ. 서론

II. 연 구 방 법
A. 표집대상 및 자료수집
B. 조사기간 및 조사내용
C. 조사자료의 처리
D. 연구의 한계

III. 연구의 결과 및 고찰
A. 조사 개상자의 일반 환경
B. 가공식품의 소비실태 및 인식도
C. 가공식품별 구입시 고려요인
D. 수입식품에 대한 인식도

IV . 요 약 및 결 론

설문지

본문내용

논문개요

본 연구조사는 근래에 들어와 소비가 급증하고 있는 새로운 식품에 대한 우리나라 주부들의 소비실태 및 의식을 조사 분석함으로써 주부들이 식생활을 바람직한 방향으로 이끌어 나가는데 도움을 주고, 미래의 식생활을 예측하는데 필요한 자료를 제공하고자 한다.
조사 대상자는 서울시내에 거주하고 있는 주부들중 중, 고등학교에 재학 중인 자녀를 둔 어머니이며, 질문지는 본 연구자가 선행연구를 참고하여 작성하였다.
조사 결과는 조사대상자의 일반 환경, 가공식품의 소비실태 및 인식도, 가공식품별 구입시 고려요인, 수입식품에 대한 인식도로 나누어 분석 고찰하였다.
본 조사 결과 가공식품을 구입할 때에는 믿을 수 있는 회사제품, 제조일 등을 고려하여 식품의 안정성을 많이 생각하나, 우리나라의 가공식품이나 수입된 가공식품에 대해서는 다같이 안전성에 대해서는 부정적이다. 품질 면에 대해서도 국내산 가공식품과 수입 가공식품이 별 차이가 없다거나 모르겠다는 주부가 60% 이었으며, 대한 인스턴트 식품의 품질표시에서도 부정적인 생각들을 가졌다.
가공식품별 구입시 고려요인을 살펴보면 둥물성 가공식품은 맛, 영양, 가격의 순서, 곡류 가공식품은 조리과정의 간편함과 맛, 새로운 상품의 순서 과일 가공식품은 맛, 영양, 기호식품은 맛, 종래의 습관 가격의 순서로 고려했다. 전체적으로 영양보다는 맛을 더 고려하여 가공식품을 구입하는 경향이었다.

참고자료

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