패밀리 레스토랑 이용자의 선택속성에 관한 연구

서지정보

· 발행기관 : 한국관광서비스학회
· 수록지 정보 : 관광서비스연구 / 1권 / 1호
· 저자명 : 권순조, 박정수

목차

Ⅰ. 서 론
1. 문제의 제기
2. 연구의 목적
II. 외식산업의 이론적 고찰
1. 외식산업의 개념과 발전배경
2. 패밀리레스토랑의 도입과 발전과정
3. 외식장소 선택 영향요인
4. 외식산업의 현황
III. 실증분석 및 분석결과
l. 조사목적 및 설문지 의 구성
2. 이용패턴 분석
3. 선택속성 분석
4. 분석 결과
IY. 결 론

초록

관광은 시간이 지날수록 끊임없이 발전을 거듭해 오고 있으며 발전하면
할수록 그 분야가 다양화되고 세분화되어 졌다는 것은 누구도 부인할 수
없는 사실이다. 분야가 다양해지면서 최근에는 관광산업의 한 부분으로서
외식업에 대한 관심이 갈수록 고조되고 았으며 그 기대에 부응하듯 외식업
의 발전이나 산업의 규모는 괄목할 만큼 성장해 왔다. 국내 외식산업의 성
장지표에 의하면 1인당 국민소득의 경우 1980년대에는 연평균 13.3%， 1990
년대에는 11%의 신장을 보인데 반해， 전국 세대 당 외식 비의 증가율은
1980년대 연평균 21%. 1990년대에는 33%의 고도성장을 보이고 있다. 또한
1985'년 4조 1천억 원에 불과하던 외식시장이 1997년에는 매출규모 21조원
의 거대시장으로 성장하였고 2001년에는 약 30조원의 규모로 성장할 것으
로 예측되며 현재 가계소득대비 외식 비의 지출비율은 7% 이상(진양호，
1997)으로 나타나고 있다.

영어초록

Under the positive economic influence of tourism industry that leads
to foreign currency acquisition, tourism has developed into more
varieties and segments. Especially food industry as one of the
hospitality industry experienced tremendous growth past decade.
However, not all the family restaurant have successful launching In
Korea. The objective of this study is to provide appropriate business
direction by defining current family restaurant business status and
difficulties they encounter.
There are several conclusions of this study. But more important thing
is as follows.
When restaurant market grows, the competition is getting high as
well as consumer's dining-out standards and choices. In case of Seoul,
I believe it has reached the early maturity stage of the life cycle and
the competition between new comers and current family restaurants will
be tensed then ever. In this high competition those studies will be
positive drive tool for positive growth of food industry by getting
guest's needs.

참고자료

· 없음