1. INTRODUCTION
오늘날 한국에서는 사교의 목적 또는 직장인의 쌓인 스트레스를 해소하기 위해 습관적으로 음주를 한다. 우리나라 성인의 30%가 습관성 음주자 이며, 전체 10%는 알코올 중독자로 알려지고 있다. 전체 술 소비량을 보았을 때 100% 순 알코올을 기준으로 보면 1인당 연간 1L 즉, 1인당 일주일에 소주 두 병을 마시는 것으로 보고되었다.
이렇게 많은 소비가 되고 있는 술은 1g당 7kcal의 열량을 내는 에너지 공급원이며 살균작용 및 혈액순환의 도움을 주는 반면 알코올에 대한 탐닉성, 습관성, 의존성을 보여, 이로 인한 중추신경계, 순환기계, 소화기계, 혈관계 및 내분비계 등의 독성 작용으로 여러 가지 질병이 발생하는 원인이 되고 있다1-9).
음주로 인한 건강상의 장애로 음주 전 후 숙취해소에 관한 관심이 크게 고조되고 있다. 우리나라에서 숙취해소로 사용되는 음식으로는 선짓국, 콩나물국, 북어국, 조개국, 굴, 야채즙, 감나무 잎차, 녹차, 굵은 소금, 군 밤 등이 있으며, 그 외에 부추국, 산미나리, 무, 오이, 시금치, 연근, 솔잎, 인삼, 북어, 매실10), 알로에 베라 등이 알려져 있다. 또한 그 외의 연구로서 박종철 외 2인11)이 미나리 추출물이 알코올대사 과정에 미치는 영향 및 활성성분에 대해 연구 한 바 있으며, 정정철 외 3인12)이 알로에 추출물이 알코올 대사에 미치는 영향에 대해 발표하였다.
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워드
