1. 우리나라를 대표하는 음식 및 음식문화 중에서 세계적으로 다른 나라와 명확하게 차별화되는 것들을 자연환경적 특성 요인을 기준으로 하여 5가지 선정하고, 각각의 음식 또는 음식문화와 우리나라 자연환경적 특성과 어떤 연관성이 있는지 구체적으로 설명하시오. 2. 중국과 일본의 대표적인 음식 중에서 세계화가 되었다고 인정 받을 수 있는 음식을

목차

1. 서론

2. 본론
1) 우리나라 대표 음식 및 음식문화와 자연환경의 연관
2) 중국과 일본 대표 음식의 세계화 과정과 배경

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

.한 나라의 음식은 입맛의 결과만으로 만들어지지 않는다. 사람들이 어떤 땅에서 살았는지, 계절이 어떻게 바뀌는지, 바다와 산이 얼마나 가까운지, 곡식을 넉넉히 얻을 수 있는지에 따라 식탁의 모습이 달라진다. 우리나라 음식문화도 마찬가지다. 반도라는 지형, 사계절이 뚜렷한 기후, 산지가 많은 국토, 삼면이 바다인 환경, 여름과 겨울의 온도 차가 큰 생활 조건이 오랜 시간 음식의 재료와 조리 방식, 저장 방법을 함께 바꾸어 왔다. 그래서 한식을 이해하려면 조리법만 보는 것으로는 부족하다. 어떤 자연환경 속에서 사람들이 먹을거리를 구하고 저장했는지까지 함께 봐야 음식의 이유가 분명해진다.

우리나라 음식 가운데 세계 여러 나라와 뚜렷하게 구분되는 특징으로 자주 거론되는 것은 발효, 저장, 반찬의 다양성, 산나물과 해조류의 폭넓은 활용, 계절에 따른 식재료 운용이다. 이런 특징은 머리로 만든 규칙이 아니라 생활의 축적에서 나왔다. 겨울이 길고 추웠던 시절에는 먹을거리를 오래 보관해야 했고, 농경사회에서는 계절마다 얻는 재료가 달랐으며, 산과 들과 갯벌과 연안 바다를 모두 이용할 수 있었던 환경은 식재료의 범위를 크게 넓혔다. 그래서 한식은 한 가지 중심 재료만 강하게 내세우기보다, 여러 재료를 함께 조화시키는 쪽으로 발전했다.

참고자료

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