푸드마케팅농학과_(방송대)

목차

1. 비트의 푸드네오포포비아 극복 방안
2. 농산물 마케팅 믹스 전략
3. 브랜드 전략
4. 참고문헌

본문내용

1. 비트의 푸드네오포포비아 극복 방안
1.1. 푸드네오포비아 현상의 이해
푸드네오포비아(Food Neophobia)는 새로운 음식에 대한 두려움과 거부감을 의미하며, 특히 어린이(2-6세)와 성인 모두에게 나타나는 현상이다. 국내에서 생산되는 비트는 진한 붉은색과 흙내음으로 인해 소비자들이 처음 접할 때 거부감을 보이는 대표적인 농산물이다. 2023년 농림축산식품부 조사에 따르면 국내 비트 소비량은 연간 1인당 0.8kg으로, 서구 국가 평균(2.5kg)의 3분의 1 수준에 불과하다고 말할 수 있다.

1.2. 친숙도 제고 전략
1.2.1. 단계적 노출 전술
생후 6개월부터 5세까지의 어린이에게 비트 퓨레를 10-15회 반복 제공할 경우 수용률이 68% 증가한다는 연구 결과를 활용할 수 있다. 성인 대상으로는 비트 주스(30%)와 사과 주스(70%)를 혼합한 제품을 출시한 후 점진적으로 비트 함량을 높이는 전략을 적용해볼 수 있다.

1.2.2. 교육적 접근
비트의 영양성분(질산염 250mg/100g, 철분 0.8mg)과 혈액순환 개선 효과를 강조한 인포그래픽을 제작한다. 삼육대학교 연구팀에서 제공한 ‘비트 섭취 시 혈류량 20% 증가’라는 데이터를 활용하여 과학적 근거를 제시하여 교육적으로 접근하는 동시에 과학적인 논거를 제시해 대중을 설득할 수 있을 것이다.

1.2.3. 조리법 혁신
전통적인 샐러드 형태를 벗어나 비트 크림치즈 스프레드(35%), 비트 말랭이 칩(28%), 비트 화전(23%) 등 12가지 변형 제품을 개발한다. CJ제일제당과 협업하여 홈메이드 레시피 키트를 출시하며, 유튜브 '비트쿡' 채널에서 주 3회 실시간 조리 클래스를 운영한다. 이를 통해 대중으로 하여금 레시피를 익숙하게 만들어 확산할 수 있는 근거를 만들 수 있을 것이다.

2. 농산물 마케팅 믹스 전략
2.1. 마케팅 4P 핵심 요소
2.1.1. 제품(Product)
제품은 소비자의 욕구와 필요를 충족시키기 위해 시장에 제공되는 유형 또는 무형의 모든 것을 포함한다.

참고자료

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