식물작용학2_방송대

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 장류용콩
2. 두부용 및 두유용 콩
3. 나물용콩
4. 밥밑용콩
5. 풋콩용

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

콩을 재배할 경우에 안정적으로 많은 수량을 수확하려면 알맞은 품종을 선택해야 한다. 즉, 콩 재배 장소의 환경, 품종 고유적 특성, 심기 차례(작부체계) 등을 다각도로 고려해야 한다. 최근 들어 기후변화에 따라서 병해충의 피해가 극심하여 병해충 저항성 품종을 재배해야 하며, 논 재배 시에는 과습에 견디어 내는 성질의 품종을 선택해야 하고, 콩을 대규모로 재배할 경우에는 기계화 영농에 적합한 품종을 선택해야 한다. 한편, 콩의 가공과 이용상 용도에 적합한 품종을 선택해야 하는데 장류 또는 두부로 가공할 경우는 굵은 씨앗(대립종), 콩나물 용도로 사용할 경우에는 잔 씨앗(소립종) 품종이 적당하다. 그러면 용도별 콩 종류들의 종자 특성 및 성분 특성을 다음과 비교하고자 한다.

Ⅱ. 본론

콩의 용도는 일반적으로 장류용, 두부·두유용, 나물용, 검정콩 중심의 밥밑용, 풋콩용으로 구분된다. 물론, 사료용(착유용)도 있지만 국산 콩보다는 전량 수입산 콩이 대체로 이용되고 있다. 또한, 사료용 콩은 일반 콩들보다 생육기간이 매우 짧아서 다른 작물과의 심기 차례(작부체계)의 적응성이 상대적으로 높은 단기성 콩들은 별도로 구분된다. 현재 우리나라에서 가장 많은 약 70% 이상의 소비량을 차지하는 장류용과 두부용 콩 품종들은 엄격하게 해당되는 용도를 구분하여 재배 또는 유통되지는 않고 있다.

참고자료

· ·류수노·박의호 공저, 「식용작물학Ⅱ」, 한국방송통신대학교 출판문화원 : 서울, 2017
· 한국콩연구회 : http://www.soyworld.or.kr/