(푸드마케팅) 1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고. 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를

소개

교과목명: 푸드마케팅
[과제명]
1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고. 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오(5점).
2. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진을 설명하시오(16점)
2-2. 현재 시장에서 판매 중인 식품 1개를 자유롭게 선정하여, 어떤 촉진믹스(광고. PR, 인적판매, 판매촉진)가 활용되었는지 찾아서 설명하시오(5점)
2-3. 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 식품을 1개 선정하고, 소비자에게 이 식품을 효과적으로 알리기 위해 촉진믹스(광고, PR, 인적판매, 판매촉진)를 활용한 촉진 전략을 구체적으로 계획해보시오.(10점)
3. 식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3-1. 브랜드 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.(6점)
3-2. 2-3번 문제에서 선정한 식품을 판매할 ① 브랜드(이름) 브랜드 스토리텔링을 개발하시오.(8점)
답안 작성 시 단순한 용어 정의를 넘어 해당 개념을 충분히 설명할 수 있도록 작성하시오.

목차

1. 나의 음식 소비 경험

2. 식품 마케팅 믹스
2-1. 마케팅 믹스 개념
① 제품
② 가격
③ 유통
④ 촉진
2-2. 촉진믹스 활용 사례
① 광고
② PR
③ 인적 판매 및 판매 촉진
2-3. 판매할 식품의 촉진믹스 전략 구상
① 선정한 식품
② 촉진 전략

3. 브랜드 스토리텔링
3-1. 브랜드 스토리텔링 개념
3-2. 식물성 라면에 대한 브랜드 스토리텔링

4. 참고문헌

본문내용

1. 나의 음식 소비 경험
나는 40대 후반 여성으로 남편과 2인 가구로 생활하고 있다. 고등학교 급식실에서 조리원으로 근무하다보니 하루 종일 식재료 손질, 조리를 해서 집에서는 웬만하면 요리를 하고 싶지 않다. 그래서 주로 반찬 가게에서 반찬을 사 먹거나 밀키트에 몇 가지의 식재료만 넣어서 식사를 하곤 한다. 건강을 관리해야 하는 나이이다보니 음식을 직접 해 먹지 않고 사 먹어도 자극적인 배달 음식이나 패스트푸드는 기피하는 편이고, 한식 위주로 식사하려고 한다. 육식을 좋아해서 일주일에 3번 정도는 고기를 먹는데, 닭고기와 오리고기 위주로 먹고 소와 돼지는 잘 먹지 않는다. 붉은색 고기는 건강에 좋지 않다고 알고 있기 때문이다. 고기는 거의 굽거나 볶아 먹는다.
어제 저녁에는 “오리훈제에 양파”를 함께 볶아 먹었고, 밑반찬은 반찬가게에서 구입한 것으로 콩나물무침, 무생채, 김치를 함께 먹었다. 나트륨 섭취를 줄이려고 가급적 국이나 찌개는 먹지 않는다. 내가 음식을 선택할 때 가장 중요하게 생각하는 것은 건강이다. 혈압과 체중 조절을 위해 나트륨을 적게 먹는 것에 관심이 많아서 반찬가게를 선택할 때도 집 주변의 몇 군데에서 반찬을 사 먹어보고 가장 간이 약한 곳을 선택했다. 음식 소비에서 가장 중요한 것은 맛이나 금액보다는 건강이다. 이것은 내가 매슬로우의 욕구 계층 이론에서 2단계인 ‘안전욕구’를 중요하게 생각하는 거라고 본다.

참고자료

· 푸드마케팅/ 김선아, 황조혜/ 한국방송통신대학교출판문화원/ 2024
· 양석준 저.(2020).『경제 저성장 시대의 농식품 마케팅』.한국농어민신문
· 김윤구.(2024.7.18.).CJ 제일제당 비비고, 뉴욕 타임스스퀘어에 3D 광고.연합뉴스.
· 정태권.(20240.7.19.).CJ 제일제당 비비고, 美 뉴욕 타임스스퀘어에 대형 3D 광고.
· 이재현.(2021.6.16.)라면업계, 채식주의자 겨냥한 ‘비건 라면’ 건강한 맛 경쟁.식품음료신문.