(푸드마케팅) 1. 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를

소개

교과목명: 푸드마케팅
[과제명]
1. 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오(5점).
2. 농산물 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진을 설명하시오.(16점)
2-2. 현재 시장에서 판매 중인 농산물 1개를 자유롭게 선정하여, 어떤 촉진믹스(광고, PR, 인적판매, 판매촉진)가 활용되었는지 찾아서 설명하시오(5점).
2-3. 본인을 농산물 생산자 또는 판매기업 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 농산물을 1개 선정하고, 소비자에게 이 농산물을 효과적으로 알리기 위해 촉진믹스(광고, PR, 인적판매, 판매촉진)를 활용한 촉진 전략을 구체적으로 계획해보시오.(10점)
3. 농산물시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3-1. 브랜드, 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.(6점)
3-2. 2-3번 문제에서 선정한 농산물을 판매할 ① 브랜드(이름) ② 브랜드 스토리텔링을 개발하시오.(8점)

목차

1.국내 생산 농산물 1개와 푸드네오포비아 극복 방안
1)시각적 접근
2)단계적 노출과 긍정적 경험의축적
3)교육적 접근과 건강 이미지 강화

2.농산물 마케팅의 중요성
1)마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진 설명
2)판매 중인 농산물 1개에 적용된 촉진믹스
3)판매할 농산물 1개 선정과 촉진믹스를 활용한 촉진 전략

3.브랜드 경쟁력 확보
1)브랜드와 브랜드 스토리텔링
2)2-3번 문제에서 선정한 농산물의 브랜드와 브랜드 스토리텔링 개발

본문내용

연근은 연꽃의 뿌리로 연근 조림이나 연근 튀김 등 다양한 요리에 활용되지만 연근을 선호하지 않는 사람들이 많다. 연근은 우리 식탁에서 자주 오르내리는 음식이 아니고 형태가 구멍이 뚫려 있어 이에 익숙하지 않은 사람들이 많다. 그래서 연근의 맛을 느껴보지도 않고 연근을 싫어하는 푸드네오포비아 현상이 많이 일어나는 편이다. 연근에 대한 푸드네오포비아를 극복하기 위한 방안으로는 다음이 있다.

1)시각적 접근
연근은 우리에게 익숙하지 않아서 푸드네오포비아가 일어나므로 연근을 보다 친숙하게 느끼게 하는 것이 중요하다. 연근은 갈변 현상이 일어나기도 하기 때문에 하얀색을 유지하기 위해서 식초물에 담그거나 연근을 데쳐 밝은색이 유지될 수 있게 하여 요리에 대한 거부감을 줄이게 해야 한다. 또한, 연근을 다른 과일이나 채소와 함께 제공해서 연근을 좀 더 익숙한 형태로 만드는 것도 필요하다.

2)단계적 노출과 긍정적 경험의축적
연근은 우리 식탁에 자주 오르내리는 음식이 아니기 때문에 연근에 대한 푸드네오포비아를 줄이기 위해서는 연근에 대한 노출을 늘리는 것이 중요하다. 처음부터 연근을 주요 식재료로 사용하기 보다는 소량만 반찬으로 사용하거나 다른 요리에 곁들여서 서서히 노출시키는 것이 필요하다. 연근과 관련된 긍정적 경험을 강조하는 것도 중요하다. 가족과 함께 연근을 먹으면서 즐거운 시간을 보내거나 연근 요리에 참여를 하거나 친구들과 함께 연근 요리를 만들어서 시식해보는 시간을 갖게 되면 연근에 대한 두려움이 완화될 수 있다.

3)교육적 접근과 건강 이미지 강화
연근이 건강에 좋은 식품이라는 인식을 심어주는 것도 푸드네오포비아 극복에 효과적이다. 연근은 식이섬유가 풍부하고 면역력 향상에 도움을 주는 항산화 성분을 함유하고 있다. 이러한 정보를 아이들 눈높이에 맞게 만화나 동화, 퀴즈 형태로 전달을 하거나 ‘연근 건강 퀴즈’ 등과 같은 재밌는 학습 활동과 연계를 하면 식재료에 대한 호기심과 긍정적 태도를 유도할 수 있다.

참고자료

· 박태균, 혹시 우리 아이도? 편식과는 다른 ‘푸드 네오포비아’, 푸드앤메드, 2021.04.10.
· http://www.foodnmed.com/news/articleView.html?idxno=20002
· 로메인 상추 (150g), 이마트몰
· https://emart.ssg.com/item/itemView.ssg?itemId=1000050450030&siteNo=6001&salestrNo=2037
· 푸드마케팅 교재