(푸드마케팅) 1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고. 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를

소개

교과목명: 푸드마케팅
[과제명]
1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고. 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오(5점).
2. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진을 설명하시오(16점)
2-2. 현재 시장에서 판매 중인 식품 1개를 자유롭게 선정하여, 어떤 촉진믹스(광고. PR, 인적판매, 판매촉진)가 활용되었는지 찾아서 설명하시오(5점)
2-3. 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 식품을 1개 선정하고, 소비자에게 이 식품을 효과적으로 알리기 위해 촉진믹스(광고, PR, 인적판매, 판매촉진)를 활용한 촉진 전략을 구체적으로 계획해보시오.(10점)
3. 식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3-1. 브랜드 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.(6점)
3-2. 2-3번 문제에서 선정한 식품을 판매할 ① 브랜드(이름) 브랜드 스토리텔링을 개발하시오.(8점)

목차

1. 자신의 음식 소비 경험 및 동기의 설명
1) 매슬로우의 욕구 계층이론
2) 본인의 음식 선택(키토식단) 동기와 욕구 계층이론

2. 식품 마케팅
1) 마케팅 믹스
2) 식품의 촉진믹스 제시
3) 식품의 촉진믹스 계획

3. 식품시장의 브랜드
1) 브랜드 및 브랜드 스토리텔링
2) 식품의 브랜드 및 브랜드스토리텔링 개발

본문내용

1) 매슬로우의 욕구 계층이론
미국의 심리학자 에이브러햄 매슬로우가 제시한 욕구 계층 이론은 인간의 여러 욕구는 서로 위계(Hierarchy)를 이루고 있으며, 하층의 욕구가 충족되기 전에는 상층의 욕구를 느끼지 않고 또 일단 하층의 욕구가 충족된 다음에는 상층의 욕구에 대하여 충족하고 싶어한다는 것이다.
최저위의 가정 기본적인 욕구로는 생존을 위한 생리적 욕구가 존재하며, 그 상위에는 신체의 안전을 도모하고자 하는 욕구가 존재한다. 이후 단체에 소속되고 싶어하며 애정을 느끼고 싶어하는 소속과 애정의 욕구가 발생한다.
이러한 욕구가 충족된 다음에는 인정 및 존경을 받고 싶어하는 욕구가 발생하며 마지막으로는 자기 자신의 자아를 실현하고자 하는 욕구가 최상위에 존재한다는 것이 욕구 계층이론의 핵심이다.

2) 본인의 음식 선택(키토식단) 동기와 욕구 계층이론
에이브러햄 매슬로우의 욕구 계층이론은 인간이 왜 어떠한 행동을 하는가, 그러한 행동을 취하게 하는 동기(motive)는 무엇인가를 설명할 수 있는 이론으로 그 의의가 있다.
이처럼 다섯 가지 욕구가 서로 위계를 이루는 상황에서 본인의 음식 선택 동기를 설명할 수 잇을 것인데, 본인은 최근 키토식단을 구성할 수 있는 음식들 – 탄수화물의 함량이 극도로 적고 대신 지방과 단백질의 함량이 높은 키토 도시락, 키토 밀키트 제품 등을 지속적으로 구매해 왔다.
평소 빵이나 과자 등 탄수화물 간식을 좋아하는 편이지만 최근에는 그러한 식품을 거의 사지 않고 소고기, 닭고기, 돼지고기 등 고기를 위주로 한 밀키트 및 밀가루를 사용하지 않고 대신 오트밀이나 곤약을 사용한 저탄수 샌드위치 등을 구매했다.
이러한 음식을 선택한 데에는 탄수화물의 섭취를 줄이고 단백질과 지방의 섭취를 증가시켜 체중을 감량하고자 하는 키토 다이어트 식단을 염두로 하고 있기 때문이며, 즉 체중을 감량하고자 하는 욕구가 이러한 음식 선택의 주요 동기로 작동한 것이라 생각된다.

참고자료

· 임유경·박종성·이호권, 『글과 생각』, 한국방송통신대학교 출판문화원, 2023.
· 경향신문, 풀무원·이효리, 지속 가능 '지구식단'으로 뭉치다, 2023.12.12.
· 더피알, 풀무원지구식단이 이효리를 택한 이유는, 2024.10.10.