[농학과] 2025년 2학기 원예작물학1 중간시험과제물 공통(본인이 상업적 채소 농가를 직접 운영)

목차

1. 본인이 상업적 채소 농가(하우스 재배 또는 노지 재배)를 직접 운영한다고 했을 때 선택할 채소 작물의 종류와 그 선택에 영향을 준 요인이 무엇인지 쓰시오.
2. 선택한 작물의 생산성과 품질에 영향을 주는 환경 요인과 재배 기술적 요인을 모두 쓰고 외부 환경 변화에 대응하여 적용할 수 있는 재배 기술을 쓰시오.



- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 상업적 채소 농가 운영 시 채소 작물
2. 선택한 작물의 생산성, 환경 요인, 기술적 요인
3. 외부 환경 변화에 적용 가능한 재배 기술

III. 결 론

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 생산성과 품질에 영향을 주는 재배 기술적 요인.hwp
2. 생산성과 품질에 영향을 주는 재배 기술적 요인2.hwp
3. 생산성과 품질에 영향을 주는 재배 기술적 요인3.hwp
4. 생산성과 품질에 영향을 주는 환경 요인.hwp
5. 생산성과 품질에 영향을 주는 환경 요인2.hwp
6. 생산성과 품질에 영향을 주는 환경 요인3.hwp
7. 외부 환경 변화와 대응 재배 기술.hwp
8. 외부 환경 변화와 대응 재배 기술2.hwp
9. 외부 환경 변화와 대응 재배 기술3.hwp
10. 채소 작물의 종류와 그 선택에 영향을 준 요인.hwp
11. 채소 작물의 종류와 그 선택에 영향을 준 요인2.hwp
12. 채소 작물의 종류와 그 선택에 영향을 준 요인3.hwp

본문내용

I. 서 론

채소는 신선한 상태로 수확하여 주로 신선한 상태 또는 가공한 식품으로 사용하는 초본성 재배이다. 채소는 무기성분으로 물과 무기질, 유기성분으로 탄수화물, 단백질, 지방 외에 여러 가지 색소와 특수한 물질을 함유하고 있다. 일부 에너지원으로 이용되는 중요한 채소도 있지만 대부분 무기질과 비타민의 급원이 되고, 알칼리성 식품이며, 보건적․기호적․약리적 효능이 있어 식품으로서의 가치가 크다. 채소는 무기질의 급원으로 중요한 식품이다. 인체는 Ca, Mg, Na, K 등과 같은 무기질을 필요로 한다. 이러한 무기질은 인체의 구성성분이며, 효소의 구성성분이 되며, 체액의 삼투압을 유지해 주는 기능을 한다. 따라서 필요한 무기질을 채소를 통해 골고루 섭취하는 것이 건강에 중요하다.
상추는 담황색의 꽃을 피우며, 여러 꽃잎이 합쳐져서 1개의 꽃잎처럼 된 것으로 국화과의 두상꽃차례에 달리는 작은 꽃이 15~25개 생긴다. 화관은 황색으로 상부는 설상이다. 국화과의 전형적인 꽃모양 형태를 지닌다. 꽃은 자가수정을 하며 타가수정률은 3% 이내이다. 개화 시간은 매우 짧아서 30~120분에 끝난다. 과실은 1개의 종자를 갖고 있으며 종피색은 회백색과 흑색 두 가지를 갖고 있다.
이 레포트는 본인이 상업적 채소 농가(하우스 재배 또는 노지 재배)를 직접 운영한다고 했을 때 선택한 채소 작물의 종류와 그 선택에 영향을 준 요인, 선택한 작물의 생산성과 품질에 영향을 주는 환경 요인과 재배 기술적 요인을 모두 쓰고 외부 환경 변화에 대응하여 적용할 수 있는 재배 기술을 서술하였다.


II. 본 론

1. 상업적 채소 농가 운영 시 채소 작물

1) 채소 작물의 종류
상업적 채소 농가를 직접 운영한다고 했을 때 선택한 채소 작물은 상추이다. 상추는 1년생 또는 2년생 초본으로 땅에 맞닿아 있는 줄기에서 잎이 발생해 생육하며, 생육이 진전되면서 결구하는 계통과 결구하지 않은 계통이 있고 줄기가 신장한 후 꽃대가 자라면서 추대한다.

2) 선택에 영향을 준 요인
(1) 영양
상추는 채소 샐러드에서 가장 기본이 되는 재료로서 전 세계인이 즐겨먹는 채소 중 하나이다. 우리의 전통적인 식탁에서도 상추의 식품적 가치를 결코 소홀히 취급한 적이 없었다. 우리나라에서는 상추를 쌈으로 이용하는 것이 대부분이다. 본디 상추쌈은 쑥갓이나 풋고추를 된장과 함께 밥을 싸서 먹는 것이었는데, 언제부터인지 육류나 생선회를 마늘이나 풋고추를 곁들여 쌈장을 얹어서 먹는 것이 일반화되면서 소비가 크게 늘었다. 상추는 우리 식탁에 가장 친숙하며, 샐러드나 쌈 재료로서 맛에서나 영양적인 면에서도 으뜸이다. 비타민과 무기질이 풍부하여 빈혈 환자에게 좋으며, 줄기에서 나오는 우윳빛 즙액에 락투세린과 락투신이 들어 있어 정서 안정에도 도움을 준다.

(2) 소비 증가
상추는 우리와 가장 가까운 채소 중 하나로 우리나라 고유의 쌈문화와 함께 식문화에 있어 중요한 채소로 자리 잡고 있다. 앞으로도 다양한 상추 품종이 발전함으로써 우리 식탁에 중요한 쌈채소로서 자리매김할 것이다. 우리나라의 여러 쌈채소(상추, 쑥갓, 브로콜리 등) 중에서 상추는 쌈채소를 대표하는 채소로 50% 이상의 생산액을 점유하고 있다.
최근에는 건강의 유지증진에 대한 소비자들이 늘어나면서, 질병을 치유할 수 있는 기능성 채소가 증가되고 있으며, 인체 면역력 증강이나 활력조절기능을 갖춘 채소에 관심이 집중되고 채식 인구도 늘어나고 있다. 채소는 인체에 필요한 필수 영양소인 비타민의 주요 공급원이며, 채소에 들어 있는 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 펙틴등 식이섬유 일부를 섭취할 수 있다. 채소의 보통재배는 육묘부터 수확전까지 전기간을 노지에서 채소의 생육이 적합한 시기에 재배하는 방식이며, 온도, 수분 공기의 기상 영향을 받게 된다.

(3) 재배 용이
육묘기간에 본밭을 이용할 수가 있어 토지이용률을 높이므로 단위면적당 수량과 수익을 증대시킬 수 있으며, 발아율을 향상시켜 종자를 절약할 수도 있다. 국내 상추의 현 기술 수준은 품종 육성은 65%, 재배기술 85%, 병해충 방제 70%, 수확 후 기술 55% 수준을 나타내고 있다. 작물이 생육하고 있는 밀폐된 시설 내부에서 탄산가스의 일변화를 보면 야간에는 높고 주간에는 낮아, 심하면 대기중의 농도보다 낮게 내려간다. 이와같이 채소의 생장과 발육과정을 이해하고 이제 그들의 생육을 사람들이 원하는 방향으로 유도하기 위해서 환경을 조절해 주는 일이 중요하다. 재배기술의 상당 부분은 환경관리의 기술이라고 할 만큼 중요하다.


- 중략 -

참고자료

· 없음