푸드마케팅(농학) ) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을

목차

1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점).
2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점).
3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(10점).
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

대한민국 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유는 고령 인구의 증가라는 인구학적 변화에서 비롯된다. 통계청에 따르면, 2023년 기준 대한민국의 65세 이상 고령 인구는 전체 인구의 약 18.4%에 달하며, 2025년에는 초고령사회(고령 인구 20% 이상)에 진입할 것으로 예상된다. 이처럼 고령 인구의 비중이 빠르게 증가하면서 이들의 영양, 건강, 식생활에 특화된 식품에 대한 수요가 급증하고 있다. 특히 고령자는 씹기 어렵거나 소화가 어려운 일반 식품보다, 연화식, 저염식, 고단백 식품 등 기능적으로 맞춤화된 식품을 선호하는 경향이 있다. 이에 따라 식품기업들도 고령자의 기호와 건강 상태를 고려한 제품 개발에 박차를 가하고 있다. 예를 들어 풀무원, CJ제일제당 등 대형 식품기업은 연화식 도시락, 고단백 스프 등을 출시하며 시장을 선점하고 있다. 또한 고령친화식품 인증제도와 같은 정부 정책도 시장 형성에 긍정적인 영향을 미치고 있다. 이러한 배경에서 고령친화식품 시장은 지속적인 성장을 이어가고 있다.
두 번째로 건강기능식품에 대한 수요 증가는 국민들의 건강에 대한 관심 증가와 밀접한 관련이 있다. 특히 코로나19 팬데믹을 계기로 면역력 강화에 대한 사회적 관심이 급증하면서 건강기능식품 소비는 폭발적으로 늘어났다. 식품의약품안전처에 따르면, 2022년 건강기능식품 시장 규모는 약 5조 2천억 원으로, 2018년 대비 약 50% 이상 증가하였다. 이는 단순한 유행이 아닌 장기적인 트렌드로 자리잡고 있으며, 다양한 연령층에서 건강기능식품을 일상적으로 섭취하고 있다. 예를 들어, 20~30대는 체중조절, 피부미용을 위한 제품을 선호하고, 중장년층 이상은 관절건강, 혈행개선, 기억력 개선 등에 초점을 맞춘 제품을 선택한다. 특히 중·장년 여성들은 폐경 이후 건강 문제로 인해 여성호르몬 대체나 골다공증 예방을 위한 건강기능식품을 복용하는 비율이 높다.

참고자료

· 푸드마케팅. 황조혜, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 2018년
· 푸드마케팅 강의록
· 김상효, 「고령친화식품시장 현황 및 활성화 방안」, 『한국농촌경제연구원 연구보고서』, 2018. ​
· 한국건강기능식품협회, 「2024 건강기능식품 시장 현황 및 소비자 실태조사」, 2024. ​
· 한국농수산식품유통공사, 「2020 고령친화식품 - 가공식품 세분시장 현황 보고서」, 2021.​
· 한국건강기능식품협회, 「국내 산업 현황」, 2023.​
· 식품의약품안전처, 「식품통계로 알아보는 건강기능식품산업동향 정보그림뉴스」, 2020.​