영양교육및상담 ) 노인을 위한 영양교육 자료를 개발할 때 고려해야 할 사항을 세 가지 이상 제시하시오. 다음과 같이 만성질환이 있는 노인을 대상으로 영양교육 프로그램

목차

1. (10점) 노인을 위한 영양교육 자료를 개발할 때 고려해야 할 사항을 세 가지 이상 제시하시오.
2. (20점) 다음과 같이 만성질환이 있는 노인을 대상으로 영양교육 프로그램을 진행하고자 할 때, 1의 내용을 반영하여 교육 내용을 구성하시오.
(1) 교육 주제로 다룰 만성질환을 선택하기
(2) 교육 내용은 이론교육과 요리실습(관련 메뉴 1가지)으로 구성하기
3. 출처 및 참고문헌

본문내용

1. (10점) 노인을 위한 영양교육 자료를 개발할 때 고려해야 할 사항을 세 가지 이상 제시하시오.
먼저 노인의 특성 중 가장 뚜렷하게 드러나는 신체적인 특성을 고려하여 영양교육 자료를 개발해야 한다. 노인의 시력 저하를 고려하여 글씨나 시각 자료를 크게 배치해야 한다. 글씨를 읽지 못하는 노인들도 많기에 해당 내용을 쉽게 알아볼 수 있는 그림, 아이콘, 픽토그램 등 시각적인 자료를 배치하는 것이 필요하다. 노인의 눈에 잘 띄는 화려한 색상과 디자인, 배경 색상과 핵심 내용 간의 대비, 기호를 활용하여 정보 전달력을 높일 수 있도록 한다. 또 노인은 새로운 정보를 습득하는 것이 어렵기에 추상적인 개념보다는 단순한 단어나 간결한 문장을 사용하여 이해도를 높이고, 반복적인 내용 학습을 통해 강조하여 기억하기 쉽게 교육한다. 교육 중에는 청력 저하로 인해 교육을 진행하는 강사의 설명이 잘 들리지 않을 수 있으므로, 마이크를 사용하고, 천천히 명확한 발음으로 설명한다.
노인에게 핵심적으로 필요한 영양소와 노인이 섭취하기에 편안한 음식을 알려주는 것이 중요하다. 노인의 신체적 노화로 나타나는 질병을 예방하거나 진행을 늦추기 위하여 그들에게 필요한 영양소가 무엇인지 파악하고, 해당 영양소가 어떤 음식에 많이 들어있는지 교육을 진행하는 것이 필요하다. 보통 장기 기능의 감소로 신진대사가 줄어들거나, 소화가 잘되지 않거나, 골밀도와 근육량의 감소, 시력이나 치악력 저하 등의 문제가 발생한다. 따라서 칼슘이나 비타민 D, 단백질 등의 필수적인 영양소를 알려줘야 한다. 노인들은 미각세포 역시 감소해 기본적인 맛 구별 능력이 약해져 음식 간을 자극적으로 하는 경우가 많아진다.

참고자료

· 임경숙, 「노인영양교육프로그램 참여자의 특성 분석-건강증진모델의 요인을 중심으로-」, 대한지역사회영양학회지, 1998
· 박지영, 「농촌노인 대상의 영양교육 효율증대를 위한 교육자료 개발에 관한 연구」, 대구한의대학교 교육대학원, 2009
· 류정순, 「고혈압 환자를 위한 영양교육 프로그램 개발」, 경상대학교 교육대학원, 2013
· 박진희, 「경로당 노인들의 고혈압 예방을 위한 영양교육 프로그램」, 인하대학교 대학원, 2021
· 표준국어대사전 - 고혈압