방통대 2025-1 푸드마케팅 기말 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오(5점). 외

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본문내용

1. 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안

곤드레는 강원도 지역에서 흔히 재배되는 들풀 종류이며, 향이 은은하고 특유의 담백한 맛이 특징인 농산물이다. 시중에서는 말린 형태로 유통되거나 즉석밥 형태로 출시되기도 하지만, 일부 소비자는 그 맛과 향을 낯설게 느껴 선택을 주저한다. 이러한 태도는 곤드레가 지닌 유용성을 제대로 알지 못하거나, 혹은 조리법에 대한 정보 부족에서 기인하기도 한다. 푸드네오포비아는 새로운 식품에 대한 두려움이나 거부 반응을 의미하므로, 곤드레를 낯설게 느끼는 소비자들에게는 충분한 정보 제공과 긍정적 체험 기회가 중요하다.
곤드레를 알리기 위해서는 구체적인 레시피와 영양학적 이점에 대한 설명이 핵심이 된다. 다양한 매체에서 곤드레를 활용해 만들 수 있는 메뉴를 공개하고, 곤드레 특유의 맛과 향이 주는 건강상의 이점을 적극적으로 홍보하는 방식이 도움을 준다. 곤드레에는 식이섬유가 풍부하고, 단백질 함량이 높으며, 독특한 향이 있어 다른 채소와 차별화된다. 이러한 정보를 소비자가 쉽게 접할 수 있도록 온·오프라인 홍보 채널을 마련해야 한다.
식당이나 카페와 연계하여 ‘곤드레 밥상 체험 행사’를 마련하는 것도 효과적이다. 대중이 쉽게 접할 수 있는 곤드레밥, 곤드레 파스타, 곤드레 샐러드 등 친숙한 요리 형태로 메뉴를 개발해보면 식재료에 대한 거부감이 낮아진다. 실제 시식 기회를 제공함으로써 먹어본 경험이 없는 사람들도 자연스럽게 곤드레에 관심을 갖도록 유도할 수 있다. 이러한 방식은 푸드네오포비아를 줄여주는 대표적 방법이며, 곤드레에 대한 심리적 거리를 좁힌다.

참고자료

· 김선아, 황조혜. (2024). 푸드마케팅. 한국방송통신대학교출판문화원.