[푸드마케팅 기말 2025년 1학기) 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오 농산물 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오 농산물시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오

소개

푸드마케팅 2025년 1학기 기말과제 참고자료
1) 국내 농산물 중 '곤드레'를 선정하여, 소비자들이 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높일 수 있는 방안을 구체적으로 설명하고, 곤드레의 영양적 가치와 마케팅 접근 방식을 통합적으로 제시하였습니다.
2) 마케팅 믹스(Product, Price, Place, Promotion)의 네 가지 요소를 농산물 마케팅 관점에서 상세히 서술하였으며, 제주 하우스 감귤의 실제 사례 분석을 통해 촉진믹스 전략(광고, PR, 인적판매, 판매촉진)을 구체적으로 설명하였습니다. 이어 마케팅 담당자의 입장에서 곤드레를 대상으로 하는 촉진 전략을 체계적으로 기획하였습니다.
3) 농산물 시장에서 브랜드의 중요성을 강조하며 브랜드의 개념과 브랜드 스토리텔링의 효과를 설명하고, 브랜드를 만들어 타깃 설정, 스토리 기반 마케팅 전략을 표로 정리한 완성도 높은 브랜드 스토리텔링 전략을 수립하였습니다.
4) 푸드마케팅 2025년 1학기 기말과제에 가장 적합한 참고자료입니다.

목차

1. 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오

2. 농산물 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. 마케팅 믹스인 제품. 가격, 유통. 촉진을 설명하시오
2-2. 현재 시장에서 판매 중인 농산물 1개를 자유롭게 선정하여, 어떤 촉진믹스(광고, PR. 인적판매. 판매촉진)가 활용되었는지 찾아서 설명하시오
2-3. 본인을 농산물 생산자 또는 판매기업 마케팅 담당자라고 가정하여. 판매할 농산 물을 1개 선정하고, 소비자에게 이 농산물을 효과적으로 알리기 위해 촉진믹스(광고. PR. 인적판매. 판매촉진)을 활용한 촉진 진략을 구체적으로 계획해보시오.

3. 농산물시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3-1. 브랜드, 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.
3-2. 2-3번 문제에서 선정한 농산물을 판매할 브랜드(이름) 브랜드 스토리텔링을 개발하셔오.

4. 참고문헌

본문내용

① 곤드레의 특징과 영양적 가치
곤드레(고려엉겅퀴)는 주로 강원도 산지에서 자생하며, 오랜 전통 속에서 나물로 즐겨 먹혀온 우리나라 고유의 산채 중 하나다. 향이 은은하고 맛은 담백하지만 생소한 외형과 생약에 가까운 쌉싸름한 향으로 인해 일부 소비자에게는 거리감이 느껴질 수 있다. 그러나 곤드레는 풍부한 식이섬유, 칼슘, 비타민 A, 철분 등의 영양 성분을 함유하고 있어 현대인의 건강식으로 매우 적합하다. 특히 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부하여 노화 예방, 면역력 강화, 혈액순환 개선 등에 효과가 있다는 연구 결과도 다수 보고되고 있다. 이러한 곤드레는 한 끼 식사로 활용할 수 있는 곤드레밥 외에도 다양한 조리법을 통해 그 활용도를 넓힐 수 있다. 하지만 그럼에도 불구하고 대중적으로는 아직 '특수 식재료'나 '어르신들이 즐기는 음식'이라는 인식이 강해, 일반 소비자와 특히 젊은 층에게는 접근성이 낮은 편이다.

② 곤드레에 대한 푸드네오포비아 요인 분석
곤드레가 소비자들에게 낯설게 느껴지는 주요 이유는 세 가지로 요약할 수 있다. 첫째, 외형적 낯섦이다. 마트나 시장에서 곤드레를 처음 접하는 소비자들은 갈색 빛의 말린 잎과 줄기를 보고 "먹어도 되는 식물인가?"라는 의문을 갖기 쉽다. 둘째, 조리법의 익숙지 않음이다. 대부분의 소비자들이 곤드레를 조리해본 경험이 없으며, 단순히 곤드레밥 정도로만 인식하고 다른 요리 활용법에 대해 알지 못한다. 셋째, 향미에 대한 선입견이다. 쌉싸름한 향과 특유의 산채 냄새가 부정적으로 인식될 가능성이 있으며, 이는 푸드네오포비아(Food Neophobia: 새로운 음식에 대한 거부 반응)를 유발하는 핵심 요인이다. 특히 20~30대 젊은 소비자들은 트렌디하고 자극적인 음식에 익숙해져 있기 때문에 곤드레에 대해 ‘건강식은 맛이 없다’는 고정관념을 가질 가능성이 크다. 이러한 요인들을 체계적으로 해소하는 전략이 요구된다.

참고자료

· 황조혜, 김선아(2018). 푸드마케팅. 한국방송통신대학교출판문화원.