(세계의음식·음식의세계) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)

소개

교과목명: 세계의음식·음식의세계
[과제명] 다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오.
1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).

목차

1. 문제1.
1)음식의 사회적 기능
2)내가 일상에서 수행하고 있는 음식의 사회적 기능
3)개선해야 할 점

2. 문제2.
1)팥죽
2)군고구마
3)동치미

3. 참고문헌

본문내용

1.교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).
1)음식의 사회적 기능
인간은 다른 사람들과 상호작용을 하면서 살아간다. 인간의 사회적 활동에서 빠질 수 없는 것이 바로 식품이다. 다른 사람들과 쉽게 유대관계를 맺을 수 있도록 연결고리 역할을 해준다. 또한, 음식을 다른 사람들과 함께 섭취하면서 사회성을 향상시킬 수도 있다. 음식을 통해서 개인의 사회적 지위나 명성, 생활수준 등이 직간접적으로 표현될 수 있다. 축제와 같은 장소에서는 음식이 필수적으로 포함되기 때문에 향연의 매개체로 활용된다. 각종 제례 의식의 경우 음식이 제물로 바쳐지면서 사회적 기능을 수행한다.

참고자료

· 세계의음식, 음식의세계(2023). 김철원, 한국방송통신대학교 출판문화원
· 김나리, "봄 제철 음식, '이것' 가장 기대돼요"…봄 대표 음식은? [헬스리서치], 매경헬스, 2023.02.21.
· https://www.mkhealth.co.kr/news/articleView.html?idxno=62566
· 동지 (冬至), 한국민족문화대백과사전
· https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0016784
· [동지 팥죽]겨울에 먹는 새알 팥죽만드는법,팥죽만들기, 만개의레시피
· https://www.10000recipe.com/recipe/6839444
· 노정희, [추억의 요리산책]군고구마, 매일신문, 2018.12.26.
· https://www.imaeil.com/page/view/2018122516484118136
· 이유진, ‘겨울이었다’…부드럽고 달콤한 군고구마 만들기, 레이디경향, 2023.11.07.
· https://lady.khan.co.kr/cooking/article/202311071705001
· 겨울철 물에 담가 먹는 김치, 동치미, 지역N문화
· https://ncms.nculture.org/food/story/1720
· 동치미, 우리의식탁
· https://wtable.co.kr/recipes/P5CpUdZjH8VSeZaJrYxqWyc3