(세계의음식·음식의세계) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)

소개

교과목명: 세계의음식·음식의세계
[과제명] 다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오.
1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).

목차

1. 문제1.
1) 음식의 심리적 기능
2) 음식의 심리적 기능이 일상에 미치는 영향

2. 문제2.
1) 떡국
(1) 떡국의 유래
(2) 떡국 조리 방식
2) 매생이국
(1) 매생이국의 유래
(2) 매생이국 조리 방식
3) 팥죽
(1) 팥죽의 유래
(2) 팥죽의 조리 방식

3. 참고문헌

본문내용

1. 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오.
1) 음식의 심리적 기능
음식은 심리적 기능을 가진다. 음식은 일차적 생존을 위해 영양요소를 공급하는데 이는 육체적으로 필요한 기능이라고 할 수 있다. 반면 심리적 기능은 정신건강을 위해 반드시 필요한 작용을 하는 것을 의미한다. 음식의 심리적 기능으로는 일상의 긴장감으로부터 벗어나도록 심리적 안정감을 주며 음식을 매개로 상호 개인적 감정을 소통한다. 또한 탐미적 요구를 해소시키면서 삶에 활력을 불어넣을 수 있다.
이 외에도 음식의 심리적 기능은 다양한데 이를 구체적으로 제시하면 다음과 같다. 첫 번째는 음식은 감정과 연결되는데 음식은 인간의 기분과 감정을 좌우할 수 있다. 사람들은 음식을 통해서 자연스럽게 감정을 표현하면서 음식으로 인한 경험을 즐긴다.
두 번째는 음식은 스트레스를 해소하는데 도움을 준다. 일상의 스트레스를 해소하기 위해서 종종 음식을 찾는 경우를 볼 수 있는데 이는 뇌가 특정 음식을 통해서 행복 호르몬을 분비하며 스트레스 완화 반응에 기인하기 때문이다.
세 번째는 심리적 안녕에 도움을 준다. 영양가 있는 음식은 뇌 기능 증진과 에너지 수분을 안정화시키고 정서적 안정감을 촉진시킨다. 다양한 영양소를 섭취하는 행위를 통해 건강한 심리적 상태를 유지할 수 있다.

참고자료

· 대한보건협회(2017). 술로 스트레스를 푼다?. 건강in매거진.
· 박선우(2022). 스트레스 해소엔 매운 음식?…실제 효과는. 시사저널.
· 세계의음식, 음식의세계(2023). 김철원, 한국방송통신대학교 출판문화원
· 지역N문화. https://www.nculture.org/man/main.do
· 한국민족문화대백과사전. https://encykorea.aks.ac.kr/
· 문화유산 신문. https://kchn.kr/