(세계의음식·음식의세계) 다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오

소개

세계의음식·음식의세계
[과제명] 다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오.
1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).

목차

1. 문제1, 음식의 대표적 기능과 자신의 일상 속 기능
2. 문제2. 우리나라의 계절음식 유래와 조리방식

본문내용

1. 문제1, 음식의 대표적 기능과 자신의 일상 속 기능

1) 음식의 심리적 기능
음식의 심리적 기능이란 음식이 인간의 물리적 신체 상태 및 건강 상태에만 영향을 미칠 뿐만 아니라 눈으로 보이지 않는 정서적 및 심리적인 상태에도 영향을 미칠 수 있음을 가리킨다.
사람은 대개 음식을 먹음으로써 허기를 달랠 수 있는데, 이러한 허기는 비단 신체에서 어떠한 영양소와 열량을 요구하기 때문만은 아니고 심리적인 허기나 공허함 역시 식욕으로 나타날 수 있다.
즉 허기란 어떠한 욕구의 일종이며, 무언가가 부족하다는 신호를 심리적으로 보내는 상황이라고 할 수 있는데 이때 음식을 섭취함으로써 물리적인 영양소의 부족뿐만 아니라 심리적인 허전함이나 불안감까지 달랠 수 있다.
이처럼 무언가 결핍된 상황이 음식의 섭취에 의해 해소되면서, 음식은 인간의 심리를 안정시키며 한켤 편안한 정신 상태에 놓이도록 한다.
즉 음식을 통해 어떠한 심리적인 변화 - 안정, 행복감, 쾌락 등을 느끼는 것이 바로 음식의 심리적 기능이라 할 수 있다.

참고자료

· 세계의음식, 음식의세계(2023). 김철원, 한국방송통신대학교 출판문화원
· YTN사이언스, [생각연구소] 음식에 담긴 심리학의 비밀, 2019.8.28.
· 마인드저널, 왜 배고프지 않아도 먹게 되는 것일까, 2019.7.12.
· 제주불교신문, 쑥버무리뿌리떡, 2017.4.27.
· 에쎈, 전래음식연구회가 전하는 우리 음식 준치만두, 2015.11.13.