관광3 외식산업의이해 호스피탈리티의 개념과 본질에 관하여 요약하고 외식 산업 및 서비스는 호스피탈리티 서비스 차원에서 어떻게 정의

소개

2024년 2학기
방송통신대학교 중간평가과제물
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관광3 외식산업의이해
호스피탈리티의 개념과 본질에 관하여 요약하고 외식 산업 및 서비스는 호스피탈리티 서비스 차원에서 어떻게 정의

목차

(1) 교재와 강의 1장에서 설명하는 <호스피탈리티>의 개념과 본질에 관하여 요약하고, 외식 산업 및 서비스는 호스피탈리티 서비스 차원에서 어떻게 정의하고 외식산업에 종사하는 입장에서는 어떤 자세로 임하는 것이 타당할지 자신의 의견을 자유롭게 제시하시오.
(2) 교재와 강의 1장에서 설명하는 <외식산업의 문제점>에 관하여, 자신이 생각할 때 심각하다고 생각하는 문제 2가지를 들고 그에 대한 설명과 자신이 생각하는 해결 방안을 설명하시오.
(3) 출처 및 참고문헌

본문내용

(1) 교재와 강의 1장에서 설명하는 <호스피탈리티>의 개념과 본질에 관하여 요약하고, 외식 산업 및 서비스는 호스피탈리티 서비스 차원에서 어떻게 정의하고 외식산업에 종사하는 입장에서는 어떤 자세로 임하는 것이 타당할지 자신의 의견을 자유롭게 제시하시오.

<호스피탈리티>의 개념과 본질은 다음과 같다. 국립국어원 온라인 소식지 <쉼표, 마침표>에서 설명하는 '호스피탈리티'의 개념은 서비스업의 카테고리에 속한다. 서비스업은 외식, 숙박, 관광 등 우리 생활의 편의와 삶의 질을 향상시키는 중요한 산업으로 호스피탈리티는 이런 서비스의 개념에서 보다 심화해서 고객의 만족을 높이는데 중점을 둔 서비스를 말한다. 즉, 고객의 욕구와 기대를 충족시키기 위해 다양한 서비스를 제공하는 일이다.
신약성경에서 ‘hospitality(대접)’은 그리스어 필로크세니아(낯선 이에게 친구가 되어 주는 것, 환대)를 우리말로 번역한 것이다. ‘[인더바이블] 대접’, 국민일보, 2019. 8. 29
영어 성경은 필르코세니아를 호스피탈리티로 번역했고, 호스피탈리티의 어원은 라틴어 호스피탈레(hospitale)에서 왔다. 순례자나 참배를 위한 여행자의 숙소라는 의미로 여기에는 주인과 여행자 간의 신뢰까지 담고 있다. 이 단어는 후에 병원을 의미하는 호스피탈(hospital) 혹은 여행 숙소를 의미하는 호스텔(hostel), 호텔(hotel) 등으로 뻗어나갔고, 더 나아가 산업사회에 이르러 사람들에게 편안한 안식을 줄 수 있는 모든 분야에 사용되었으며 여기에는 외식산업도 포함되었다.

참고자료

· 인 더 바이블] 대접(hospitality)’, 박여라 영문에디터, 국민일보, 2019. 8. 29
· https://n.news.naver.com/mnews/article/005/0001233778?sid=103
· 호스피탈리티의 본질, 쉼을 경영하라’, 김철원 한국방송대 관광학과 교수·외식테라피연구소장, 식품외식경제, 2018. 12. 20
· https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=56150
· 대한민국 외식 트렌드 분석과 2023년 외식산업 전망’, 음식과사람, 2023. 1. 2
· https://www.kfoodtimes.com/news/articleView.html?idxno=23627
· 극 I의 시대가 왔다! 세상을 바꾸는 내향성의 힘’, 매거진한경, 박수인 기자, 2024. 6. 26
· https://magazine.hankyung.com/money/article/202406251408c