가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (2)

소개

1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.
2) 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

목차

I. 서론

II. 본론

1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.
2) 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

I. 서론

소화(消化) 또는 삭임은 생물이 섭취 혹은 흡수한 음식물을 분해하여 영양분을 흡수하기 쉬운 형태로 변화시키는 일이다, 음식물을 씹는 작용에 의한 기계적 소화와 소화 효소에 의한 화학적 소화가 있다. (이상태, 2013) 구체적으로 말하자면 소화란, “섭취한 음식에서 영양분을 흡수하기 위해 신체 내부의 물리적, 화학적 작용을 통하여 음식물을 잘게 섞거나 혼합하는 과정”을 말한다. 입, 식도, 위, 십이지장, 간, 쓸개, 이자, 소장, 대장, 항문이 모두 소화계에 속하는 기관들이다. (위키백과사전, 2024) 한편 흡수라 함은 “소화되는 음식의 영양소가 소장과 대장에서 유입되는 현상”을 의미한다...

<중 략>

2) 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.
미네랄과 비타민은 촉매적으로 활성이 있는 효소로 만든다. 동물을 비롯한 인간의 신체에는 섭취한 음식물의 소화, 흡수, 배설과 에너지 생산, 조직의 복구·구축 등을 위해 다양한 화학반응이 진행되고 있다. (헬스조선, 2009) 이런 원활한 화학반응이 일어나도록 하는 것이 효소이다. 체내에 효소가 없으면 체온처럼 낮은 온도에서 화학반응이 일어날 수 없고 체내에 화학반응이 진행되지 않으면 삶을 영위할 수 없다.(헬스조선, 2009) 많은 효소들은 그들의 단백질 성분만으로 촉매작용을 수행하지만, 어떤 효소들은 보조인자(cofactor)라고 칭하는 비단백질 성분을 필요로 하는데 이 보조인자는 금속이온(미네랄), 또는 보조효소(coenzyme)라고 하는 유기분자일 수도 있다.(헬스조선, 2009) ...

참고자료

· 헬스조선, 비타민과 미네랄, 함께 먹으면 흡수율 떨어진다, 2009
· 최찬호, 건강학개론, 신광출판사, 2005
· 이상태, 식품영양학, 지구문화사, 2013
· 정해옥, 식품영양학, 문지사(MJ 미디어, 2003