[세계의음식,음식의세계] 음식의 대표적 기능 3가지와 우리나라의 특별한 음식문화 '계절음식'과 관련된 내용

목차

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 대하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 잔신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '계절음식'과 관련된 내용에서 계절(예:봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 대해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).

본문내용

답안1. 음식은 사람이 살아가는데 있어 가장 중요한 요소 중 하나이며, 이는 생존과 직결된 것이다.
생존을 위해 음식을 섭취하고, 음식의 영양분이 인체에 공급됨으로써 인간은 생존할 수 있다.
이것은 가장 원초적인 본능이라고 할 수 있다.
그러나 음식의 기능은 원초적인 본능과 생존을 위해서만 존재하지 않는다.
음식은 심리적인 기능을 하고 이것은 곧 정신 건강에도 직결된다.
음식 섭취로 인한 영양이 인체의 생존을 유지한다면 심리적 기능은 정신 건강을 유지한다고 볼 수 있다.
바쁜 현대 사회에서 사람이 가장 접근하기 쉬운 스트레스 해소가 바로 음식이며, 음식의 심리적 기능이 가지는 힘은 매우 광범위하다.
음식으로 인해 일상에서 받은 스트레스를 회복할 수 있고, 기분에 따라 다양한 맛의 재료와 소스를 활용하여 활력을 끌어오기도 한다.

참고자료

· 김철원, 『세계의 음식, 음식의 세계』(2017), 한국방송통신대학교출판문화원, pp. 3-45.
· 동지 팥죽 (冬至 팥粥) - 한국민족문화대백과사전, https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0059790
· 떡국 - 한국민족문화대백과사전, https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0017198
· 수정과 (水正果) - 한국민족문화대백과사전, https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0031667