농학1 축산학 소는 이용목적에 따라 육용종과 유용종

소개

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축산학
1. 소는 이용목적에 따라 육용종(肉用)과 유용종(乳用)으로 분류할 수 있다. 육용종과 유용종의 대표적인 품종의 특성에 대하여 설명하시오.
2. 우수한 능력의 돼지를 선발하기 위해서 여러 가지 경제형질을 고려하게 되는데, 이러한 돼지의 주요 경제형질에 대하여 설명하시오.

목차

1. 소의 육용종과 유용종의 대표적인 품종의 특성에 대하여 설명하시오.
가. 육용종 소
1) 한우
2) 앵거스
3) 샤롤레
나. 유용종 소
1) 홀스타인종
2) 저지종

2. 우수한 능력의 돼지를 선발하기 위해서 여러 가지 경제형질을 고려하게 되는데, 이러한 돼지의 주요 경제형질에 대하여 설명하시오.
가. 경제형질의 개념
나. 산자수
다. 모성애
다. 이유체중
라. 사료효율
마. 증체량
바. 등지방 두께

참고문헌

본문내용

가. 육용종 소
육용종이란 식용으로 사육되는 소의 품종 전체를 지칭하는 개념이 다. 식육을 위한 종이므로 영양가를 고려하지 않을 수 없다. 고기의 영양가는 축종간에는 차이가 있지만, 동일 축종의 동일 부위의 영양가는 품종간에 큰 차이가 존재하지 않기 때문에 소의 품종별 특징을 설명하기 위해서는 소의 외관적 특징에 집중해 검토하기로 한다.

1) 한우
우리나라의 고유품종으로 성질이 온순하며 피모는 주로 황갈색을 띄고 있다. 물론 개체에 따라 황갈색이 아닌 경우도 존재하지만, “한우 = 황갈색”라는 우리의 인식은 일제 강점기 시절에서 기인하다. 당시 한우의 털 색깔은 황갈색이 87%, 검은색이 8%, 얼룩백이 황소(칡소)가 3% 등으로 분포했는데, 총독부는 한우 심사표준규정을 제정해 ‘황갈색만 한우로 인정한다’는 규정을 만들어 우리 한우의 다양성을 말살했다.
한우는 체중 18개월령을 기준으로 암소는 약 320kg, 수소는 약 520kg에 이르기 때문에 앵거스와 같은 외국의 육용종에 비해 상대적으로 작은 사이즈이며 임신기간은 약 290일 정도이다.

참고자료

· 김영신, 돼지의 품종별 등지방두께와 주요 경제형질과의 관련성 연구, 전남대학교 석사학위논문, 2009.
· 김영신 외, “국내 품종 재래돼지 산자수에 대한 근친퇴화 효과”, Journal of the Korea Academia - Industrial, Vol.20 Num.6, 2019, 515면.
· 서정우ㆍ이학교ㆍ박경도ㆍ이준호, 국내 Holstein과 Jersey종 젖소집단의 고밀도 유전체 정보 및 연관불평형 비교, Journal of Animal Breeding & Genomics Vol.7 Num 3, 2023.
· 이무하, 한우고기의 관능적 특징과 차별화, 축산기술과 산업 제1권 제2호, 한국축산협회, 1993.
· 임경순, 한우 번식우의 임신기간과 송아지의 성비, 종축개량 제12권 제5호, 한국종축개량협회, 2007.
· 유성열, 양돈의 생산성과 그 요소, 월간양돈 1987년 9월호, 대한양돈협회, 1987.
· 2021.08.31. pif&pork 한돈 보도, “내 농장의 경쟁력은 사료효율 개선에서 찾는다”.
· 2023.01.06. 축산경제신문 칼럼, “누굴 위한 저지종 육성인가?”.
· 2023.01.18. Farminsight 보도, “유단백 함량 높은 저지종 젖소 도입”
· 2023.04.12. 더 농부 칼럼, “신선보다 숙성이 더 맛있다! 알면 입이 더욱 즐거워지는 한우 고기”.
· 2023.06.05. pif&pork 한돈 보도, “이유체중은 생산성 향상의 중요한 요소가 된다”.
· 2023.09.26. 제주환경일보, “우리 한우, 호랑이 무늬 ‘칡소’를 아시나요?..새롭게 조명되는 ‘칡소’”.