세계의 음식 음식의 세계 ) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고

소개

세계의 음식 음식의 세계

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하시오. 예를 들면 생태적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 생태적 기능을 수행하기 위해 어떻게 생활했는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다. 이렇게 생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능 3가지 모두 작성한다.

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용(예: 백일, 돌, 혼례, 제사 등) 중에서 1가지를 선택하고, 어떤 내용인지 개념 정의를 서술하고 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 제사를 선택했다면 제사의 통과의례적 개념을 정의하여 서술하고, 자신의 고향이나 집안에서 제사를 지낼 때 어떤 풍습이나 준칙이 있는지 상세하게 설명한다.

목차

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하시오.
1) 생태적 기능
2) 사회적 기능
3) 심리적 기능

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용(예: 백일, 돌, 혼례, 제사 등) 중에서 1가지를 선택하고, 어떤 내용인지 개념 정의를 서술하고 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명하시오.

3. 참고문헌

본문내용

음식의 사전적인 정의는 사람이 먹고 마시는 것을 모두 가리키는 식생활 용어이다. 인간이 음식을 섭취하는 것은 생명을 유지하기 위한 수단으로써 자연스러운 것이다. 즉, 생물학적으로 음식을 섭취하는 행위는 인간의 원초적인 행위라고 볼 수 있다. 모든 생명체는 생명을 유지하기 위해 적절한 햇빛과 공기, 수분 등 자연으로부터 얻을 수 있는 요소가 반드시 필요하다. 특히 인간에게는 음식이 생명을 불어넣는 역할을 하며 생명과 직접적으로 연관되어 있는 대표적인 기능이라고 할 수 있다. 음식에는 인간의 신체가 정상적으로 작동하고 삶에 필요한 기능을 할 수 있도록 적절한 영양분이 포함되어 있고, 음식을 제대로 섭취하지 못하면 인간이 수행하는 다양한 영역에서의 활동을 조절하는 정신과 시스템에도 영향을 미치게 된다. 따라서 음식은 인간이 신체적, 정신적, 사회적으로 충분히 기능하기 위한 필수조건으로 태어나면서부터 죽을 때까지 떼어놓을 수 없는, 삶에 밀접한 연관이 있는 행위이다. 음식은 인간에게 필수조건으로써의 역할뿐만 아니라 인간의 생명을 연장하고 병든 곳을 치유하는 데에 필요한 악리 작용 등의 기능도 있다. “밥이 보약”이라는 오래된 어구에서도 알 수 있듯이 우리나라는 예로부터 음식을 단순히 영양분의 공급원으로 보는 것이 아니라, 음식만이 가지고 있는 효능이 인간의 몸에 미치는 이로운 영향에 대해서도 관심을 기울였다. 보양음식, 제철밥상, 약선 요리 등도 이를 뒷받침하는 사례이다. 우리나라의 많은 사람들은 현재에도 몸을 보하는 음식이라 하여 삼계탕 등 특정한 음식을 챙겨 먹기도 하고 ‘제철 음식이 몸에 가장 좋다’고 하여 사시사철 식재료가 달라지는 우리나라에서 제철에 나는 음식을 먹기 위해 신경을 쓴다. 약선 요리라는 요리의 분야 또한 따로 존재할 정도로 우리 몸과 상황에 맞는 식재료로 약효까지 챙기고자 하는 노력이 예전부터 존재했다.

참고자료

· 김미영(2020), 유교이념의 실천도구로서 음식, 영남학, 72, pp. 207-230, 경북대학교 영남문화연구원.
· 김은실, 함승시(2001), 춘천 지역 주부들의 제례음식 준비에 관한 연구, 동아시아식생활학회지, 11(4), pp. 235-246, 동아시아식생활학회.
· 정혜경(2010), 삶의 중요한 기점마다 먹은 음식, 통과의례 음식, 식품문화 한맛한얼, 3(3), pp. 324-331, 한국식품연구원.
· 25조 배달시장 놓고 배달대행업체도 경쟁 심화, 박소정, 뉴데일리경제, 2022. 04. 21. https://biz.newdaily.co.kr/site/data/html/2022/04/21/2022042100108.html.
· 음식의 사회적 기능을 통해 경쟁력 모색, 김철원, 식품외식경제, 2017. 04. 28. https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=51628.
· 한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원,