(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

소개

교과목명 : 푸드마케팅(농학과)
<과제명>
1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).
3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)

목차

Ⅰ. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.
1. HACCP
2. 친환경 농산물
3. 농산물우수관리
4. 가공식품 KS 인증제도
5. 친환경축산물(무항생제)
6. 한국식품 명인제도
7. 저탄소 농축산물 인증제도
8. 전통 식품 품질 인증제도
9. 지리적 표시
10. 유기 가공식품

Ⅱ. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오
1. 영양성분표시 개념과 목적
2. 유통기한표시 개념과 목적
3. 품질인증마크표시 개념과 목적

Ⅲ. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.
1. HACCP
HACCP는 식품의 원재료와 제조, 가공에서 조리까지 단계를 거쳐서 최종적으로 고객이 소비하기 직전까지 단계에서의 위험이 되는 요소를 중심적으로 관리하고 유출을 막는 식품의 안정성을 확보하는 것을 그 목표로 하고 있는 과학적인 위생관리 체계이다. 식품의 제조, 건강기능식품, 어린이 기호식품, 가공업소 등에 다양하게 적용되고 있다.

2. 친환경농산물
친환경농산물은 합성 농약과 화학비료를 사용하지 않으며 농업 부산물 혹은 천연 비료를 사용한다. 유기재배에 허용이 되는 물질을 통해 양분을 공급하고 작물 재배에 사용했다는 것을 나타낸다.

3. 농산물우수관리
농산물우수관리는 GAP로 소비자에게 위생적이며 해가 없는 농산물의 공급을 위하여 생산 단계에서 포장 단계까지 농산물에 남아 있을 수 있는 중금속과 농약 등과 같은 위해요소를 사전에 관리를 하는 목적으로 만들어졌다.

참고자료

· 식품의약품안전처, 2022년 3월 18일 접속,
· https://www.mfds.go.kr/webzine/201506/09.jsp
· 롯데슈퍼 Fresh, 풀무원 고소한유기농두부기획 290G*2, 2022년 3월 18일 접속,
· https://www.lotteon.com/p/product/LF1475379?sitmNo=LF1475379_0&mall_no=1&dp_infw_cd=CASEC10401385
· 알아두면 유용한 농식품인증마크 13가지, 문화체육관광부 국민소통실, 정책브리핑, 2019.02.21.