(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

소개

감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 감자의 생육
2. 감자의 수확과 휴면
3. 수확 후 관리의 중요성
4. 감자의 저장방법

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
감자는 탄수화물 덩어리라는 이미지가 있지만 실제로는 비타민을 비롯한 각종 무기질과 영양분이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 비타민은 사과의 6배에 이르기 때문에 땅속의 사과라고 불리며, 과채류의 비타민C가 수용성으로 쉽게 파괴되는 반면, 감자는 삶아도 손실이 크지 않다고 한다.
감자는 온도나 토양의 성분에 크게 영향을 받지 않아서 척박한 땅에서도 잘 자라는 작물이며, 독특하게 잎이나 열매를 먹는 일반적인 작물과는 달리 덩이줄기라는 형태의 영양 저장 부위를 채취해서 먹는다.
본론에서는 감자의 생육과정을 알아보고 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사하여 설명하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 감자의 생육
감자는 영양번식을 통하여 식물체가 생장하고 발육한다. 감자싹은 맹아(萌芽)라고 한다. 씨감자를 심고 싹이자라기 시작하면 기부 가까이에서 어린 뿌리가 발생하고 싹이 지상부로 출현하는 시기에는 많은 뿌리가 길게 자란다. 뿌리 발육은 토양의 양분과 토양구조에 의해 영향받는다.
생육초기에 물이 부족하면 싹 발생이 장해를 받아 자람이 늦어진다. 봄이나 겨울에 싹을 틔워 아주심기할 때 흙의 물기가 부족하면 활착이 늦어지고 초기생육이 늦어지므로 심을 당시에 날씨가 가물 때에는 아주심은 후에 충분한 물을 공급해주어야 한다.

참고자료

· 류수노 외, 식용작물학Ⅱ, 한국방송통신대학교, 2017.
· 농사로 (http://www.nongsaro.go.kr/portal/portalMain.ps?menuId=PS00001)