(축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

목차

1. 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오. (20점)
1) 자원의 순환
2) 우수한 식품의 생산
3) 생활자재의 생산
4) 의료용자재의 생산
5) 레저 휴양 기능

2. 국내에서는 소, 돼지, 닭, 말이 주요 경제동물로 축산농가에서 사육되고 있는 실정이다. 이들 주요 가축을 소화기관의 구조와 기능에 근거하여 분류하고 차이점을 설명하시오. (20점)
1) 단위동물
2) 반추동물
3) 비반추초식동물
4) 가금류

3. 가축에게 급여하는 사료는 가축의 생명을 유지하고 축산물을 생산하는데 매우 중요할 뿐만 아니라 그 종류도 매우 다양하다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오. (30점)
1) 농후사료
2) 조사료
3) 보충사료

본문내용

.1) 자원의 순환
가축을 재배하는 것은 태양에너지를 이용하여 자생한 식물을 이용하여 동물성 단백질인 젖, 고기, 알 등을 이용할 수 있는 일이 되며, 가축이 먹고 배설한 분뇨는 토양에 자연 비료로 뿌려져 환원된다.
가축의 분뇨는 퇴비로 가공하여 토양에 환원시키는 순환적 자원으로 근대농업의 토양개량 효과에 크게 공헌하였으며, 현대 농업에서도 자연친화적인 농업 비료자원으로 활용되고 있으며, 혐기성 메탄발효를 통하여 분뇨에서 바이오가스의 채취를 하여 신재생 에너지로 활용하고 있다. 이러한 순환과정은 생태계의 영향 아래 축산업의 지속성과 건전성을 확보받을 수 있다.

2) 우수한 식품의 생산
가축에게서 얻은 젖, 고기, 알을 그대로 먹기도 하지만, 가공식품으로 이용하기도 한다. 우유는 우유단백질을 이용하여 다양한 형태의 가공이 가능하다. 치즈, 버터, 생크림, 탈지분유 등으로 제조하여, 빵이나 과자를 만들거나 다른 음식에 곁들이거나 조리에 이용하기도 한다. 고기는 정육하여 그대로 이용하기도 하지만 햄, 소시지, 건조육, 훈제 등으로 가공하여 다양한 맛을 느낄 수 있게 한다. 달걀도 생달걀을 그냥 먹기보다 스크램블 에그, 에그 프라이, 볶음밥, 케이크나 과자, 빵 등의 재료로 널리 쓰이고 있다.

3) 생활자재의 생산
가축의 털, 가죽, 모피, 깃털 등은 가공되어 다양한 의복 소재나 생활용 자재로 이용된다. 양모는 보습성과 흡습성이 뛰어나 의복이나 카펫 원료로 사용되고, 캐시미어 염소, 앙골라 염소, 앙골라 토끼의 털은 부드럽고 따뜻하여 고급 의복의 소재로 활용되며, 가죽은 무두질하여 구두, 가방, 의류, 장갑 등의 소재로 이용되며, 모피는 고급 의복재로 이용되며, 오리털, 거위털 등의 깃털은 점퍼의 소재, 고급침구, 베개 등을 만드는 데 이용된다.

4) 의료용자재의 생산
의약용 자재를 개발하기 위하여 안전성 평가는 필수적인데, 이때 여러 가축들 이용하여 약물의 안전성을 평가하게 된다.

참고자료

· 이효원 외, 사료학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.
· 이효원 외, 축산학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.