(기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

소개

o 과 제 명 :
다음 1~6번 문제 모두에 답을 하시오.
1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점)
2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전을 설명하시오. (4점)
3. 중성지방은 한 분자의 ( A )과(와) ( B )이(가) 3개 결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.(4점)
4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민 등으로 불린다. A에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 체내작용을 구조적 특성과 관련지어 설명하시오. (4점)
5. 인체 내에서 합성되지 않는 필수지방산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점)
6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점)

목차

1. 글리코겐의 개요
2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전
3. 중성지방의 분석
4. 인지질의 체내 작용
5. 인체 내에서 합성되지 않는 필수지방산
6. 젖당과 유당
7. 참고문헌

본문내용

1. 글리코겐의 개요

1) 개요

글리코겐(Glycogen)이란 유기화합물이자 탄수화물의 일종으로, 포도당으로 형성된 다당류에 해당한다.
식물이 녹말을 활용하여 체내에 에너지를 저장하듯이 동물은 글리코겐을 활용하여 에너지를 저장한다 – 글리코겐은 동물의 간과 근육에서 형성되는데, 동물의 신체에서 근육이 차지하는 비율이 높기 때문에 신체 내 글리코겐의 대부분은 근육에 존재하고 있다.

2) 구조적 특징

글리코겐은 포도당으로 이루어진 다당류로, 그 분자식은 (C6H10O5)n으로 표현된다.
동물의 세포 속에서 발견되는 저장다당류로서, 동물의 체내 호르몬 중 인슐린에 의해 포도당(d-글루코오스)이 글리코겐으로 합성된다.
글루코오스가 α -1, 4 결합한 직쇄가 서로 α -1, 6 결합하여 글리코겐을 이루며, 글리코겐의 분자는 가지를 갖고 있는 구상의 형태를 이루는 바 이 구조는 아밀로팩틴과도 비슷하다.

3) 체내작용

글리코겐의 기능은 세포의 에너지원으로 사용되는 글루코오스를 저장하는 것이다.

참고자료

· 장유경(외), 기초 영양학, 교문사, 2016
· 존 맥머리, 맥머리의 유기화학, 사이플러스, 2018