(농업경영학 E형) 농업은 농업생산만을 담당하는 산업을 넘어서 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 저장

목차

I.서론

II.본론
1. 농산물 가치사슬과 글로벌 농산물 가치사슬의 개념
2. 한우의 가치사슬과 국제경쟁력 제고 방안

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

I.서론

가치사슬(Value Chain)이란 기업의 제품 생산에서 유통 및 최종 소비에 이르기까지 일어나는 기업과 기타 이해관계자들의 활동을 유기적으로 분석하기 위해 만들어진 개념이다.
즉 가치사슬이란 소비자와 공급자 간의 전반적 관계에 있어 기업의 강점은 무엇이고 또 약점은 무엇인지, 기업의 부가 가치는 어디에서 만들어지는지, 기업의 차별점은 무엇인지 등을 파악하게 해 주는 도구라 할 것이며 오늘날에는 농업 분야에서도 가치사슬의 개념이 대두되고 있다.
농산물 역시 시장에서 거래되는 재화이며 농산물 시장은 농산물 소비자와 농산물 공급자 간의 최종 접점이라 할 것이므로, 시장에서 소비자와 공급자가 맺고 있는 관계를 파악함에 있어 가치사슬의 개념을 아는 것은 중요하다. 즉 판매자의 입장에서는 소비자의 요구를 정확하게 파악하기 위해서, 그리고 현재 판매자가 갖고 있는 경쟁력을 강화하기 위해서 시장 전체의 흐름이라 할 수 있는 가치 사슬을 파악해야 하는 것이다.
아래 본론에서는 농산물 가치사슬과 글로벌 농산물 가치사슬의 개념에 대해 우선적으로 파악해 보고자 한다. 이후 한국의 한우 농산품에 대하여 그 생산부터 소비에 이르기까지의 가치 사슬을 개괄적으로 살펴본 후 한우의 경쟁력을 제고할 수 있는 방안에 대해서도 제시할 수 있도록 하겠다.

II.본론

1. 농산물 가치사슬과 글로벌 농산물 가치사슬의 개념

1) 농산물 가치사슬의 개념

(1) 개념

가치사슬이란 생산자에게 있어 모든 부가가치(Added Value)를 창출하게 하는 활동을 연계적으로 파악하게 하는 개념인 바, 주로 (1) 생산요소의 투입과 (2) 생산, (3) 선별/포장/저장 등의 가공, (4) 유통 및 (5) 판매와 (6) 소비의 단계로 이루어진다.
농산물 가치사슬 역시 농가 내지 농산물 생산자가 농산품을 생산하기 위하여 최초로 원료를 조달하고 생산요소를 투입하는 과정에서부터, 농산물을 가공한 후 농산물을 시장에 유통하고 이후 소비자에게 판매되어 최종적으로 소비되기까지 이루어진 모든 활동을 연쇄적으로 파악하는 것을 의미한다.

참고자료

· 삼정KPMG 경제연구원, 스마트 농업 다시 그리는 농촌의 가치사슬, 삼정 KPMG, 2019
· 김동환(외), KOICA 농산물 가치사슬 확대 전략 수립에 관한 연구,KOICA한국국제협력단, 2017
· 김연중(외), 농산물 가치사슬 확대를 위한 농업 ODA 사업 기획관리 방안, 한국농촌경제연구원, 2010