[생애주기영양학] 2015 한국인 영양소 섭취기준과 2018 국민건강통계 분석

목차

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오.
(1)‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 보기중에서 골라 제시하고, 각각의 체내작용을 제시하시오.
(2)‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 임신부의 권장섭취량이 해당 연령대의 비임신 여성과 동일하게 설정되어 있는 것만을 보기 중에서 골라 제시하고, 해당 영양소의 체내 흡수에 영향을 주는 요인을 조사하여 제시하시오.
(3)‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 유아에 대해 상한섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 골라 제시하고, 각각의 과잉증을 조사하여 제시하시오.

2. ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 청소년기의 ‘아침식사 결식률’과 ‘하루 1회 이상 외식률’을 조사하여 제시하고, 청소년의 아침식사 결식의 원인과 이로 인한 문제점에 대해 설명하시오.

3. 철 결핍성 빈혈과 비타민 B12 부족에 의한 빈혈에 대해 각각의 특징 및 생애주기에 따른 위험요인을 제시하시오. 또한 ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 여자의 연령별 빈혈 유병률을 조사하여 제시하고, 유병률이 가장 높은 연령대를 제시하시오.

4. 노인에서 발생 위험이 높은 질환 2가지를 정하여 해당 질환의 위험요인을 노인기의 특성과 관련지어 설명하고, 예방과 치료를 위한 영양관리 방안을 설명하시오.

본문내용

(1)‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 보기 중에서 골라 제시하고, 각각의 체내작용을 제시하시오.

1) 식이섬유소
식이섬유는 포유동물의 소화효소로 분해되지 않는 탄수화물과 리그닌과 같은 식물 세포 성분에 내재된 성분을 말하며 소장에서 분해되지 않고 대부분 대장까지 그대로 도달하여 포만감, 배변활동 촉진 등의 기능을 한다. 섭취가 불충분하다 해서 결핍증상을 나타내지는 않으나 배변량을 감소시키고 이에 따른 장 기능의 저하를 초래할 수 있다. 식이섬유는 인체 내 흡수되지 않는 물질이므로 혈중 농도를 측정할 수 없으며 평균필요량, 권장섭취량을 계산하기에 정보가 불충분하므로 충분섭취량을 설정하고 있다. 식이섬유소의 충분섭취량은 20세 이상 성인남자 25g/일, 성인여자 20g/일로 제시된다.

2) 수분
수분은 신체의 약 60%를 차지하는 주요 구성성분이다. 수분은 영양소를 운반하고 노폐물을 배출시켜 주고 체내 화학반응이 일어나는 장이 되며 체온조절, 타액, 소화액, 점액 등의 성분으로 윤활작용을 하고 인체를 충격으로부터 보호해 준다. 수분은 대사 차이, 환경 조건, 할동 정도 등에 따라 필요량이 크게 변동되기 때문에 평균필요량을 추정하기 어렵고 관련 문헌도 거의 없어 섭취기준을 충분섭취량으로 설정하였다. 수분의 충분섭취량은 20대 성인남자 2,600mL/일, 20대 성인여자 2,100mL/일로 30~40대 성인남자 2,500mL/일, 30~40대 성인여자 2,000mL/일로 제시되어 있다.

3) 비타민D
비타민D는 칼슘대사를 조절하여 체내 칼슘 농도의 항상성과 뼈의 건강을 유지하는데 관여하고, 세포의 증식 및 분화의 조절, 면역기능 등에 관여하는 것으로 알려져 있다. 비타민D가 부족하면 구루병, 골연화증, 골다공증의 위험이 높아지고 심혈관계 질환, 당뇨병, 일부 암 등 만성질환의 발병 위험이 증가되는 것으로 보고 있다.

참고자료

· 김정희·곽호경·신동미 공저(2020),『생애주기영양학』
· 보건복지부·질병관리본부(2019), 2018 국민건강통계
· 보건복지부·한국영양학회(2015), 2015 한국인 영양소 섭취기준
· 보건복지부·질병관리본부(2019), 청소년건강행태조사