푸드마케팅과제물

소개

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목차

1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
가. 소비자요인 3가지
나. 푸드요인 3가지
다. 환경적 요인 3가지

2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).

본문내용

소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이며 소비자가 가지고 있는 지식, 개성, 라이프스타일, 관여도 등의 개인적 요인이나 가족을 비롯한 준거집단, 사회계층, 문화와 같은 환경적 요인의 영향도 받을 것이고 상품에 대한 개인적인 관심도 수준과 마케팅 활동의 영향도 받을 것이다.

음식을 선택할 때 영향을 주는 요인 3분류는 크게 소비자, 푸드, 환경 요인이며 본인이 음식 선택시 고려하는 소비자요인, 푸드요인, 환경요인 3가지는 아래와 같다

가. 소비자요인 3가지
(1) 개인적 요인 – 개인의 심리적 성향
(2) 제품 요인 – 제품의 과거 경험 및 선호도
(3) 상황적 요인 – 신체적 요인으로 상황에 맞는 음식 선택

나. 푸드요인 3가지
(1) 식재료 및 조리법 – 식재료 구성 및 조리의 난이도
(2) 품질 요인 - 식재료의 신선함 및 안전도
(3) 가격, 원산지 요인 – 합리적인 가격 및 원산지(일본산 어류 등은 기피)

참고자료

· 없음