푸드마케팅 과제물

소개

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목차

1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).
2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

본문내용

1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).

[식품표시제도 목적과 기능]
식품표시제도는 식품의 정보를 표시하는 제도로 식품에 관한 정보, 원재료명, 내용량, 제조 일자 및 유통기한 영양성분, 주의사항 등에 대한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하는 제도이며, 식품위생법 제 10조의 규정에 따라 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장의 표시 기준과 영양표시에 관한 내용을 규정하는 제도, 식품등의 위생적인 취급과 공정거래의 확보를 목적으로 하고 있다.

식품등의 표시기준 대상은
1. 즉석판매제조업소 혹은 가공업소 제조, 가공하는 식품을 모두 포함한다.
2. 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조,가공하는 식품첨가물이다.
3. 식품소분업으로 신고하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물이다.
4. 수입식품 또는 수입식품첨가물, 유기가공식품이다.
5. 신선식품의 경우 용기에 담긴 농림축수산물이 이에 해당한다.

[식품표시제도에 대한 소비자, 생산자, 정부기관 입장]

구 분
내 용
소비자
식품의 영양성, 기능성, 위생 안전성 확인
식품 안전 및 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래 확보 예) 영앙 표시 및 GMO 원료 등에 대한 성분 확인 등

참고자료

· 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018
· 최숙희, 식품표시제 동향과 과제. 여성경제연구, 2(1), 2005, 61-79.