기초영양학 ) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오.

소개

기초영양학
1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점)
2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전을 설명하시오. (4점)
3. 중성지방은 한 분자의 ( A )과(와) ( B )이(가) 3개 결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.(4점)

목차

1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점)
2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전을 설명하시오. (4점)
3. 중성지방은 한 분자의 ( A )과(와) ( B )이(가) 3개 결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.(4점)
4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민 등으로 불린다. A에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 체내작용을 구조적 특성과 관련지어 설명하시오. (4점)
5. 인체 내에서 합성되지 않는 필수지방산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점)
6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점)

본문내용

1. 글리코겐은 맛·냄새가 없는 흰 가루로, 6만개의 포도당이 배당결합으로 연결되어 구성된 중합체이다. 이는 동물에만 존재하는 에너지원이며. 동물의 체내에 저장되었다가 필요시에 포도당으로 전환되어 이동된다. 글리코겐은 보통 동물의 몸의 저장원으로 사용된다. 간이나 근육에서 생성되지만 뇌에서도 생성되어져 세포질 속에 과립으로 저장된다. 간에서는 2~10%, 근육에서는 1~2%를 차지하고 있다. 전체적으로 보면 근육의 비율이 몸 전체의 비율 중 크기 때문에 근육에서 자주 발견된다,
글리코겐의 구조는 약 60,000개의 포도당으로 이루어져있으며, 분자량은 100~1,000 kDa정도 되는 비수용성 분자이다, 이에 포함된 포도당은 α-1,4 글리코시드 결합으로 되어있지만, 평군적으로 8~12개 중 하나의 비율로 α-1,6 글리코시드 결합을 생성한 후 가지를 만든다. 글리코겐의 단위인 포도당은 환원성 당이지만, 글리코겐에서는 환원성 잔기가 글리코제닌 이라는 단백질에 공유결합으로 묶여있어서 글리코겐은 거의 환원성말단기를 가지고 있지 않다. 그러나 글리코겐의 중심부에는 글리코제닌과 결합하지 않는 환원성말단이 존재한다.

글리코겐은 우리 몸의 에너지 또는 포도당이 많을　때 저장되고 반대로 부족할 때는 포도당으로 분해하여 영양소로 사용한다. 식후 포도당이 많아지면 췌장 소도의 β세포로부터 인슐린(insulin)이 분비되서 이로 인해 글리코겐 합성효소가 활성되어서 글리코켄이 많아진다 이로인해 에너지를 여분으로 저장할 수 있고 혈중 포도당의 농도는 떨어진다. 이와 반대로 식전 즉 공복에는 췌장 소도의 α세포로부터 글로카곤(glucagon)이 분비되서 이로 인해 포스포릴레이스가 활성되어 글리코겐이 분해된다. 이로 인해 혈중의 포도당 농도가 높아진다.
2. 췌장에서 분비되는 호르몬은 인슐린, 글루카곤, 소마토스타딘 총 3가지가 있다.
인슐린은 동화작용에 관련된 호르몬으로, 당 대사와 관련하여 혈당을 낮추는 작용을 하는데 이 작용을 인체에서 유일하게 하는 호르몬이다.

참고자료

· 글리코겐 화학적 구조 - WIKIMEDIA COMMONS (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Glykogen.svg)
· 리놀레산 화학적구조 – 두산백과 (http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000709938)
· Gruetter R.(2003) Glycogen the forgotten cerebral energy store. J Neurosci Res 74: 179-183 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jnr.10785
· Lehninger, A, L, Nelson, D. L., Cox, M. M. (2013). Lehninger principles of biochemistry (6th ed).) New York ; New Delhi: W.H. Freeman, https://iubmb.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/bmb.2005.494033010419
· 김선효, 이경애, 이현숙(2016) 기초영양학. CHAPTER 5 지질, 1.지질의 분류, 2)중성지방
· 김선효, 이경애, 이현숙(2016) 기초영양학. CHAPTER 5 지질. 1 지질의 분류. 3)인지질
· 김선효, 이경애, 이현숙(2016) 기초영양학. CHAPTER 5 지질. 5 지질의 기능. 2)필수지방산의 기능
· 윤선식(2009), “유당불내증(Lactose Intolerance)의 발생 원인과 경감 방안에 대한 고찰”, Journal of Dairy Science and Biotechnology 27권2호, 55-62 http://kiss.kstudy.com.libproxy.dsu.ac.kr/thesis/thesis-view.asp?key=3195559