1. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하시오. 2. 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오. 3.본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
식품은 인간의 생명 유지에 필요한 에너지원을 얻기 위해 소비되는 물질로 개인의 삶과 인간사회 발전의 원동력이며 문화를 차조하고 진보시키는 매개체이다. 식품은 생산에서 소비에 이르는 모든 단계에서 비즈니스 활동 및 행위의 핵심 상품으로 소비자의 만족과 자아실현을 위해 진화하고 있다. 이 레포트에서는 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 설명하고 가공식품 1종을 선정하여 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 구축하여 설명하였다.

Ⅱ. 본론
1. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하시오.

(1) 소비자 요인
가. 인구통계학적 요인
인구통계학적특성에 따라 업종 별(한식, 양식,중식, 일식, 뷔페, 약선음식, 분식)에 따라 가장 많은 차이를 보였다. 그 차이를 살펴보면, 결혼여부,연령, 학력, 직업에 따라 유의미한 차이를 보였다. 대체로 기혼자는 한식과 약선음식을 선호하는 것으로 나타났고, 미혼은 양식, 중식, 뷔페, 분식 등을 더 선호하는 것으로 나타났다. 또한, 젊은 소비자들은 양식, 중식, 뷔페, 분식을 선호하는 것으로 나타났고, 연령대가 높은 소비자들은 한식을 더 선호하는 것으로 나타났다. 또한, 미혼자이면서 젊은 소비자는 쇠고기, 돼지고기 메뉴를 좋아하고, 기혼자이면서 40대 이상인 소비자는 야채메뉴를 좋아하는 것으로 나타났다. 아울러 40대 이상보다 30대 이하가 볶음 메뉴와 튀김메뉴를 더 좋아하는 것으로 나타났다. 또 최근에는 1인 가구가 증가하며 소포장식품을 비롯한 신선편의식품 등의 판매 수요가 상당히 증가하였다.

나. 사회, 문화, 경제 요인
식품소비는 지구 환경변화에서 기인한다. 90년대 후반부터 2000년대까지는 건강과 안전을 중시하고 삶의 질을 향상시키는 소비형태가 심화됨에 따라 웰빙식품에 대한 소비가 증가하였고 최근에는 육류 섭취 윤리 문제가 대두되며 식용작물을 이용한 육류 대체 식품이 개발되고 있고 미래의 식량 부족 문제의 우려로 곤충식량이 개발되기도 하였다.

참고자료

· 황조혜.김선아(2018) 푸드마케팅, 한국방송통신대학교 출판문화원
· 한국식품산업협회 www.kahp.or.kr
· 농림축산식품부 식품산업진흥법