[생활과학과] 2020년 1학기 생애주기영양학 기말시험 과제물

목차

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 ⑴~⑶ 모두 답하시오. 문제 ⑴~⑶ 각각에 대한 참고자료의 출처를 제시하시오.
2. ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근(2018) 청소년기의 ‘아침식사 결식률’과 ‘하루 1회 이상 외식률’을 조사하여 제시하고, 청소년의 아침식사 결식의 원인과 이로 인한 문제점에 대해 설명하시오.
3. 철 결핍성 빈혈과 비타민 부족에 의한 빈혈에 대해 각각의 특징 및 생애주기에 따른 위험요인을 제시하시오. 또한 ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년)여자의 연령별 빈혈 유병률을 조사하여 제시하고, 유병률이 가장 높은 연령대를 제시하시오.
4. 노인에서 발생 위험이 높은 질환 2가지를 정하려 해당 질환의 위험요인을 노인기의 특성과 관련지어 설명하고, 예방과 치료를 위한 영양관리 방안을 설명하시오.


- 목 차 -

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 ⑴~⑶ 모두 답하시오. 문제 ⑴~⑶ 각각에 대한 참고자료의 출처를 제시하시오.

2. ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근(2018) 청소년기의 ‘아침식사 결식률’과 ‘하루 1회 이상 외식률’을 조사하여 제시하고, 청소년의 아침식사 결식의 원인과 이로 인한 문제점에 대해 설명하시오.

3. 철 결핍성 빈혈과 비타민 부족에 의한 빈혈에 대해 각각의 특징 및 생애주기에 따른 위험요인을 제시하시오. 또한 ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년)여자의 연령별 빈혈 유병률을 조사하여 제시하고, 유병률이 가장 높은 연령대를 제시하시오.

4. 노인에서 발생 위험이 높은 질환 2가지를 정하려 해당 질환의 위험요인을 노인기의 특성과 관련지어 설명하고, 예방과 치료를 위한 영양관리 방안을 설명하시오.


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 고혈압 치료를 위한 영양관리방안.hwp
2. 고혈압 환자의 치료를 위한 식이요법.hwp
3. 고혈압이란.hwp
4. 비타민 처방 사례.hwp
5. 철 결핍성 빈혈.hwp

본문내용

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 ⑴~⑶ 모두 답하시오. 문제 ⑴~⑶ 각각에 대한 참고자료의 출처를 제시하시오.


<보기>
식이섬유소, 수분, 비타민 D, 비타민 K, 비타민 A, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 리보플라빈, 비타민 c, 티아민, 철


⑴ ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내작용을 제시하시오.

보기중 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정된 것은 ‘식이섬유소, 수분, 비타민 D, 비타민K, 나트륨, 칼륨’이다.
2015한국인 영양소 섭취기준의 새로운 개념의 영양소 섭취 기준은 각 영양소의 평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량, 상한섭취량을 포함하고 있다. 영양소에 따라 인체필요량에 대한 과학적 근거가 충분한 경우에는 평균필요량과 권장섭취량을 제정하였고, 과학적 근거가 충분하지 않은 경우에는 충분섭취량을 제정하였으며, 과잉섭취로 인한 유해영향에 대한 과학적 근거가 있는 경우에는 상한섭취량을 제정하였다. 따라서 영양소 중에는 평균필요량, 권장섭취량, 상한섭취량을 모두 설정한 것도 있고, 충분섭취량이나 상한섭취량 등의 일부 섭취기준만 제시한 것도 있다.

식이섬유소의 체내 작용 : 식이섬유는 소화관을 따라가면서 섬유의 특성에 따라 여러 가지 다른 생리적 효과를 나타낸다. 식이섬유들은 대장기능을 개선하고 포만감을 높여 에너지 섭취를 줄여 비만을 예방한다. 혈당 조절, 혈청 콜레스테롤 수준 정상화에도 도움을 준다. 장 내용물의 통과시간 단축, 장 내용물 희석, 대장 내 정상 세균을 위한 발효성 기질 제공으로 대장 기능 증진, 변통 완화로 변비에 긍정적 효과가 있다. 담즙산이나 콜레스테롤 등의 스테로이드를 배설시키고 콜레스테롤과 답즙산의 재순환 방해로 펙틴과 구아검과 같이 점성을 가지는 대부분의 식이섬유가 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다. 또 수용성 식이섬유는 식후 혈당과 인슐린 반응을 저하시킨다. 위 속에서 배출 속도를 늦추고, 소장에서 영양소 소화 흡수를 지연시키기에 가능하다.




- 중략 -

참고자료

· 없음