농업경영학(4학년 2학기)

소개

"농업경영학(4학년 2학기)"에 대한 내용입니다.
 과제유형 : ( E ) 형
과제명 : 국내외 농식품산업이 빠르게 변하고 있다. 빠르게 변하는 농식품산업의 내‧외부 환경으로 인하여 농업경영인도 다양한 경영전략을 수립‧시행해야 한다. (1) 현재 나타나고 있는 국내외 농식품산업의 빠른 변화를 요약 정리하라(10점). (2) 이에 따라 새롭게 나타나고 있는 농업경영의 변화를 요약 정리하라(10점). (3) 특정 품목(예를 들면 쌀, 양돈, 채소 등)을 설정하고 농식품산업의 변화와 농업경영변화에 대응하는 품목별 경영전략을 제시하라(10점)

목차

1. 현재 나타나고 있는 국내외 농식품산업의 변화
2. 새롭게 나타나고 있는 농업경영의 변화
3. 쌀 농식품산업의 변화와 농업경영변화에 품목별 대응하는 경영전략
4. 참고문헌

본문내용

「식품위생법」에서 식품은 “식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다.”고 정의하며, 식품은 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.”고 하였다. 「농업·농촌 및 식품산업기본법」에서는 “식품이란 사람이 직접 먹거나 마실 수 있는 농수산물 또는 농수산물을 원료로 하는 모든 음식물”로 정의하고 있다. 또한 세계보건기구(WHO)와 유엔식량농업기구(FAO)에서는 식품은 “인간이 섭취할 수 있도록 완전가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것”으로 정의한다. 따라서 농식품산업이란 농업생산을 중심으로 하는 전후방 연관산업을 포괄하는 시스템 혹은 산업이라고 말할 수 있다.
2018.6월 GlobalData‧ Marketline 영국 리서치&컨설팅 기관은 타 주요 산업 규모와 비교하여 2016년 식품의 세계 시장 규모를 6.1조 달러, 세계 자동차 시장(1.4조 달러), 세계 IT 시장
(1.0조 달러), 세계 철강 시장(0.8조 달러)로 조사 발표하였다. 또한 세계 식품 시장의 향후 연평균 성장률(2017~2021년)은 3.8%로 예상하고, 이는 IT보다는 낮으나, 자동차와 철강보다는 높은 수준으로 전망하고 있다.(표1 참조)

한편, 국내의 2016년 식품산업(식품제조업․외식산업) 시장규모는 205.4조원으로 식품유통을 포함한 시장의 규모는 450.9조원 원에 이른다. 최근 10년간 국내 식품산업의 성장추이를 보면 2006~2016년 평균 77% 증가하였고, 2006년 대비 109.5% 증가(약107조 원 증가)하였다.
세계 전체 산업 중 농식품산업시장이 타 산업보다 범위와 규모가 매우 큰 거대산업이라는 사실을 알게 되었다. 거대산업인 농식품산업은 급변하는 세계시장환경 속에서 어떤 양상으로 변화를 꾀하고 있는지, 소비의 트렌드와 시장의 트렌드를 조사함으로써 그에 따른 농업경영의 변화를 이해하고 그에 적합한 농업경영의 전략을 제시해 보고자 한다.

참고자료

· 농림축산식품부, “2016 식품산업 트렌드와 2017 식품산업 전망”(2016. 12)
· 농촌진흥청, “한권으로 끝내는 농업경영분석 길라잡이”(2017. 11)
· 농촌진흥청, “2018 농식품 소비트렌드 분석Ⅰ” (2018. 1)
· 문정훈(서울대학교), 농식품 온라인 구매 트렌드와 판매전략, 2017 농식품 소비트렌드 분석
· 한국농촌연구원, “농업전망 2017(Ⅰ)”(2017. 1)