[세계의정치와경제 C형] 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석, 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지 평가 - 2019

소개

방통대 세계의정치와경제 C형 중간과제물입니다.

평소에 소비하는 음식물에 대하여 전통식, 혼합식, 간편식으로 분석하였으며,
음식물 섭취로 잃어버린 문화는 식생활 패턴, 영양소 패턴, 식사방식 등으로 분석하였습니다.

참고하고 좋도록 제 견해보다는 전반적인 이론 위주로 작성했습니다.
출처는 본문에 제시하였으니 참고하여 좋은 학점 받으세요.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물
1) 탄수화물 위주의 전통식 음식물 소비
2) 다양한 영향소를 포함한 혼합식 음식물 소비
3) 가정 간편식(HMR) 소비

2. 우리 사회에서 소비되는 식량과 잃어버린 문화
1) 쌀 위주에서 혼식의 식생활 패턴 변화
2) 식생활에 따른 영양소 섭취의 변화
3) 식생활 패턴에 따른 사회적 변화

Ⅲ. 결론

IV. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론
우리의 식사문화는 시대적 변화에 따라서 과거에 비하여 많이 바뀌었다. 일단 대가족에서 핵가족 체제로 바뀌고 1인 가구의 형태도 많아졌다. 여성들은 과거에 비하여 직장에 나가는 경향이 많아짐에 따라서 더 이상 예전과 같은 식생활 패턴을 유지하기가 힘들어졌다.
이런 변화에 의하여 전통식 문화가 혼합식 문화로 바뀌었는데 이것은 탄소화물의 비율을 줄이고 영양소를 골고루 섭취가 가능한 형식의 음식문화다. 또한 예전에 비하여 달고 기름진 음식을 많이 섭취함에 따른 고혈압이나 당뇨의 성인병에 노출될 가능성이 커졌다는 문제점이 나타나고 있다. 그리고 가족이 함께 모여 대화를 나누면서 식사하는 문화에서 가정 간편식으로 바뀌어 1인 가족도 대기업에서 만든 음식을 간편하게 구매해서 먹는 방식으로 변모하였다.

Ⅱ. 본론
1. 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물
1) 탄수화물 위주의 전통식 음식물 소비
우리나라는 주식과 부식의 구분이 명확하게 나뉘어 있으며, 특히 ‘밥’이 주식이며, 주식과 함께 어울리는 음식으로 부식이 이루어지는 독특한 식생활을 가진다.
그러나 여러 사회적 요인 등으로 이러한 특성은 점차 사라지게 되었고, 3끼를 다 먹기보다는 2끼 위주의 식사패턴이 자연스러워졌다. 바쁜 사회생활로 인해 밥보다는 간편하게 식사를 해결할 수 있는 음식 등을 먹는 패턴으로 바뀌면서 탄수화물 공급원인 ‘쌀’의 소비량도 해마다 감소되고 있다.
전통식 식사패턴은 흰쌀밥으로부터 전체 에너지의 60.2%를 섭취한다. 즉, 하루 3끼의 식사를 밥을 위주로 하는 식사패턴이다. 더불어 육류 및 그 가공품, 우유 및 유제품, 음료 등은 혼합식패턴보다는 낮게 섭취되고 있다. 전통식 식사패턴은 탄수화물의 에너지 기여율이 72.5%로 매우 높으며, 이는 주식을 주로 밥에 의존하고 있고, 밥 이외의 부식이 다양하지 못했기 때문이다. 또한 다양한 식품군의 활용도가 낮기 때문에 식사에서 섭취할 수 있는 주에너지원이 탄수화물인 것이다.

참고자료

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· 국민건강영양조사 보고서, 2015.
· 권세혁․이정숙, 제 5기, 6기 국민건강영양조사 자료를 활용하여 성인의 우유 섭취와 만성질환 유병률 사이의 관련성 연구, 한국영양학회지, 2017.
· 김미정, 현대인의 일상 식생활, 대한가정학회지, 2006.
· 김보람, 싱글족의 식생활 유형에 따른 편의식품 만족도와 삶의 질에 관한 구조적 관계 연구, 숙명여자대학교 대학원 논문, 2013.
· 김진희․전유정, HMR 선택속성이 만족 및 행동의도에 미치는 영향, e-비즈니스연구, 2015.
· 박성진․허성윤, 가정식 대용식품(HMR), 한국 농업의 기회인가, 한국농촌경제연구원 기타연구보고서, 2016.
· 송윤주 외. 군집분석과 요인분석 이용한 우리나라 성인의 식사패턴 비교 분석, 대한지역사회영양학회지, 2009.
· 이정실․송주은, 중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 평가, 한국식품영양학회, 2017.
· 최성식, HMR산업에서 점포속성이 점포 및 상품이미지, 점포충성도에 미치는 영향, 세종대학교 대학원 박사학위논문, 2017.
· 한국농촌경제연구원, 가정식 대체식품(HMR)산업의 현황과 정책과제, 2015.