(방통대) (세계의정치와경제) 재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

소개

과목명: 세계의정치와경제
주제: 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품 첨가물이란
2. 식품 첨가물의 분석
3. 편의식품의 배경과 문제점
4. 식품첨가물 섭취 줄이기

Ⅲ. 결론 (배운 점 및 느낀 점)

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

오늘날 우리사회에 있어서 식품산업의 발달과 사람들의 식생활에 많은 변화를 맞이하게 되면서 다양한 편의를 위한 식품들이 생산 되었으며 소비 역시 증가하고 있다. 이러한 사람들의 편의식품 소비의 증가와 더불어서 편의식품이 만들어지는 과정에서 식품에 첨가되는 많은 식품첨가물의 사용과 안정성에 대해서 소비자들의 관심도 증가하고 있다.
편의식품이라는 것은 농산물이나 축산물 그리고 수산물 등에 해당하는 원재료를 사용하여 더욱 맛있고 소비자가 먹기 편하도록 저장성을 겸비한 식품으로 변형시킨 것으로 가공의 과정에 있어서 일부에 해당하는 영양소가 파괴되는 것이 있더라도 혹은 특정한 영양소를 식품에 첨가하거나 제거하는 것을 통해서 같은 식품이라고 하더라도 제품이 지니는 영양적인 가치는 달라질 수 있다는 것이 일반적인 생각이다. 편의식품에는 대부분 식품 첨가물이 들어가 있는데, 식품첨가물이라고 하는 것은 식품의 품질을 좋게 하기도 하면서 보존성과 기호성을 향상시키고 식품의 영양가와 식품의 가치를 향상시키기 위한 목적으로 사용되기도 한다. 그러나 식품첨가물은 법적으로 인체에 해가 없는 것들만을 첨가할 수 있도록 허가가 되고 있고 규제하고 있으나 대부분의 식품첨가물은 화학적인 과정을 거쳐 합성된 화학적 합성품이기 때문에 장기적으로 이를 소비자가 많은 양 섭취하게 될 경우에는 체내에 축적이 되기 때문에 여러 가지 해를 끼칠 수 있다. 또한 과학적으로 식품첨가물 중에서 안정성의 검사를 거쳐서 이전에는 사용이 가능했던 식품첨가물이 검사 이후에 문제가 있음이 발견되어 사용의 기준이 더욱 엄격하게 적용이 되는 경우도 있다. 이러한 경우 외에도 식품 첨가물의 유해성에 대해서는 많은 이론이 있다.
현대인들은 일상생활에서 많은 양 편의 식품을 섭취하고 있으며 이들이 섭취하는 편의 식품에는 어떠한 종류와 유형의 식품첨가물이 함유되어있는지 잘 모르는 경우가 많다.

참고자료

· 편의식품 속에 들어있는 식품첨가물과 영양교육의 필요성에 관한 연구 = A Study on Necessity of Nuteitional Education And Food Additives Used for Convenience Foods
· 식품첨가물 Risk Communication 전략 모형 개발 및 교육용 홈페이지 구축 = Development of Risk Communication Strategy and Educational Homepage on Food Additives
· 가공 식품 내 식품첨가물의 종류와 분류별 조사