푸드마케팅 = ) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

목차

1. 서론

2. 본론
2.1 식품표시제도의 목적과 기능
2.2 주표시면과 정보표시면 - ‘롯데 델몬트 콜드 오렌지’를 예로
2.3 유통기한, 품질유지기한, 그리고 제조년월일
2.4 HACCP 마크와 어린이기호식품 품질인증제품 마크

3. 결론

참고문헌

본문내용

1. 서론
우리나라의 식품표시제도는 식품위생법을 그 법적 근거로 가진다. 식품위생법 제 2조 제 7호는 표시를 ‘식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다.’라고 정의한다. 식품위생법 제 10조 및 제 11조에서는 식품표시기준 및 영양표시기준을 식품의약품안전청장이 정하고 표시기준에 적합하지 않은 제품은 판매하거나 판매할 목적으로 수입, 진열, 운반하거나 영업에 사용하지 못하도록 규정하고 있다. 식품의약품안전청장이 고시한 규정은 식품 등의 표시기준이며, 이 기준은 1996년 보건복지부의 고시로 제정되었고 이후 20여 차례 개정을 거쳐 지금의 규정으로 변화해 왔다. 식품 등의 표시기준은 대부분의 수입식품과 가공식품에 적용되는 가장 주요한 표시규정이다. 유전자 재조합식품 및 건강기능식품에 관한 표시기준은 이와는 별도의 고시로 운영하고 있다.

2. 본론
2.1 식품표시제도의 목적과 기능
식품의 품질은 크게 탐색적 속성, 경험적 속성, 신뢰적 속성으로 분류할 수 있다. 탐색적 속성이란 소비자가 식품을 구입하기 전에 재화를 살펴보거나 조사함으로써 식품의 특성을 알 수 있는 것을 가리킨다. 대표적인 탐색적 속성으로는 식품의 색깔이나 모양과 크기 혹은 그것의 포장상태 등을 꼽을 수 있다. 경험적 속성은 소비자가 식품을 구입하여 사용하기 전까지는 알 수 없는 특성을 말한다. 예를 들면 음식의 맛이나 그것의 조리 상의 특성 등이 여기에 해당한다. 이것은 구입하기 이전에는 알 수 없기 때문에 처음 구매를 할 때에는 영향을 미칠 수 없지만, 그 맛이나 특성과 같이 체험한 결과를 습득한 후에는 그것을 바탕으로 판단할 수 있는 기준이 되는 것이다. 한편 신뢰적 속성은 소비한 이후에도 재화의 특성을 알 수 없는 것에 해당한다. 식품의 안전성이나 그것의 영양 등이 여기에 속한다. 이것은 식품을 단순히 눈으로 살피거나 맛을 보는 등의 경험을 하는 것만을 통해서는 알기 어려운 정보에 해당한다.

참고자료

· 품안전관리지침 (식품의약품안전처, 2016)