세계의음식 음식의세계 2017년 - 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지.. 세계의음식 음식의세계 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석-세계의음식 음식의세계4공통

소개

- 세계의음식 음식의세계 공통형 2017학년도 1학기 중간과제물입니다.
- 다음의 두 문제에 대해서 작성하였습니다.
1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오.
2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오.
- 식습관 형성 과정에 대한 이론적 배경을 자세하게 논한 뒤 실제 사례를 통한 식습관 형성과정과 영향을 준 사건 그리고 식습관 개선 방향에 대해서 체계적으로 논의하였습니다.
- 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식을 소개하고 그 음식과 함께 음식문화 대해서 자세하게 비교하고 설명하였습니다.
- 세계의음식 음식의세계 과제물 지침사항에 맞추어 철저하게 작성하였습니다.

목차

Ⅰ. 서 론 - 세계의음식·음식의세계

Ⅱ. 본 론
1. 식습관 형성 과정에 대한 이론적 배경
1) 영유아기의 건강과 영양
2) 영유아기의 식습관 형성의 중요성
3) 올바른 식습관 형성을 위한 교육 방향
2. 태어나서 현재까지 식습관이 형성되어 온 과정
1) 영유아기
2) 초등학생
3) 중·고등학생
4) 성인기
3. 나의 바람직하지 못한 식습관
1) 바람직하지 못한 식습관 형성에 영향을 준 사건
2) 나의 식습관을 개선할 수 있는 방법
4. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식
1) 한국의 김치
2) 중국의 교자(만두)
3) 일본의 사시미(회)
5. 한국, 중국, 일본의 음식문화 비교
1) 대표적인 음식을 통해서 바라 본 세 나라의 음식문화의 비교
2) 도구 및 요리법을 통해서 바라 본 세 나라의 음식문화의 비교

Ⅲ. 결 론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론 - 세계의음식·음식의세계
세계의음식·음식의세계 과제물 1. 인간의 식습관 형성 과정에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오. 2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 식품영양학적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오.에 대하여 작성하고자 한다.

인간의 수명이 점차 늘어나고 있고, 이제는 백세시대라는 말이 나오고 있다. 이렇게 인간의 수명이 점차 늘어나면서 건강에 대한 관심이 더욱 급증하고 있다. 즉, 단순한 삶의 연장이 아니라 그 삶의 질 측면에서 건강에 대한 관심이 높아지는 것이다. 그리고 건강한 삶의 위한 많은 중요한 요소 중 가장 중요하다고 할 수 있는 것이 바로 식습관이다. 따라서 본 글에서는 인간의 식습관 형성 과정에 대해서 살펴보면서 나의 식습관의 문제는 무엇이며, 무엇이 잘못된 식습관을 형성하게 하였으며 어떻게 개선하여 나갈 수 있는지 살펴보고자 한다. 그리고 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식문화를 식품영양학적 측면에서 살펴보면서 이를 비교 분석해 보고자 한다. 요즘 TV 프로그램 중 상당수가 음식 프로그램일 정도로 현대에 들어서 음식에 대한 관심도가 매우 높아지고 있다. 그렇다면 사람들의 음식에 대한 관심이 높아지고 있는 이유는 무엇일까? 이제 더 이상 사람들은 음식을 단순히 배를 채우는 용도로만 생각하지 않는다. 음식을 먹는 즐거움을 찾고, 음식이 주는 건강한 의미를 찾고자 하는 사람들이 늘고 있는 것이다. 이제 더 이상 음식은 에너지를 얻기 위한 수단이 아니라 그 자체가 목적이 되고 있다고 볼 수 있을 것이다.

참고자료

· 김철원 <세계의음식·음식의세계> 방송통신대학교 출판문화원 2017
· 김태정 <일본의 음식문화와 풍토> 일본연구, Vol.11 [1996]
· 문선희 <김치에 관한 식문화 체험이 김치 섭취에 미치는 영향> 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 [2004] [국내석사]
· 박아영 <영아반 교사들의 식습관 지도 행동 변화를 위한 실행연구 : 만 2세 영아반을 대상으로> 중앙대학교 대학원,[2014] [국내석사]
· 이순애 <영아의 식습관 지도에 대한 교사와 부모의 인식 및 실제> 경남과학기술대학교 대학원 [2016] [국내석사]
· 조현경 <중국 음식 문화에 대한 이해> 계명대학교 통·번역대학원 [2009] [국내석사]