생활주기영양학3B) 영유아의 영양은 성장과 발달에 지대한 영향을 미친다. 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적 발달과 특성을 제시하고, 영양원과 급식 시 주의점에 대하여 서술하시오.

목차

1. 서론
2. 영유아의 정상적인 신체적 성장
3. 영유아의 생리적 발달과 특성
4. 영유아의 영양원과 급식 시 주의점
5. 참고자료

본문내용

1. 서론
영유아기는 성장과 발육이 매우 활발하게 일어나는 시기로 이 시기의 영양은 신체적 발달 뿐 아니라 총체적 발달에 영향을 주며, 일생동안 질병 없는 건강한 삶을 유지하기 위해서 매우 중요하다. 성인기와는 달리 영유아기의 영양의 부족은 그 영향이 매우 신속하고 심각한 결과로 나타나게 되며 특히 대뇌 발달이 약 5세경에 완료되므로 매우 신중한 영양 관리가 필요한 시기이다. 더욱이 이 시기는 발달에 있어 어떤 결핍이 생기면 회복 가능한 부분도 있겠지만 이를 완벽하게 회복하기 어려운 특징을 가지고 있다. 따라서 이 시기 영양 관리는 매우 신중히 접근할 필요성이 있다. 특히 영양은 두뇌 발달에 매우 큰 영향을 주는 요소이다. 영양 부족이 심각한 상태는 두뇌 발달에 많은 특성들을 결여시키는 요인이 된다. 경제적으로 열악한 환경이나 특정 환경의 결손은 영유아들의 영양 공급을 충분하게 제공하지 못하기 때문에 이런 환경에서 자란 영유아는 신체장애 뿐 아니라 지적인 발달에 있어 제한을 받는다.
반면, 영유아기의 영양 과다로 인한 유아 비만의 문제 또한 영양에 있어 매우 심각한 문제이다. 비만이란 영양 장애 및 대사 장애로서 체내에 지방이 과다 축적되어 있는 상태를 말한다. 소아 비만의 원인은 에너지섭취의 불균형과 신체 운동 부족 등의 후천적 요인 뿐 아니라 호르몬 이상 등의 선천적 요인들이 복합적으로 작용해서 발생한다. 이런 소아 비만의 경우는 지방 세포 수의 증가의 형태로 나타나는 경우가 많기 때문에 정상 체중으로 회복하기 매우 어렵다. 또한 소아 비만은 성인과 마찬가지로 각종 성인병의 원인이 되기 때문에 매우 위험하다. 특히, 김숙희 등(1994)는 인공 수유를 한 영아일수록 과잉 열량으로 인해 비만이 될 가능성이 크다고 하였다. 또한 고재옥(2002)의 연구에서는 하루에 간식을 먹는 횟수가 많고, 취침 전에 간식을 먹는 유아일수록 비만도가 높다는 것을 밝히고 있다.

참고자료

· 김두례(2011). 유아교육기관의 식습관 지도 프로그램 개발을 위한 기초 연구. 경희대학교 교육대학원 석사학위논문.
· 김정순, 유아영양과 건강, 서울:양서원, 2012.
· 김경숙(2012). 식습관이 유아의 사회성 발달에 미치는 영향. 남부대학교 대학원 석사학위논문.
· 김계자 저(2004). 영유아 건강 및 건강교육. 동문사
· 아동정신병리, Eric J. Mash; Russell A. Barkley 共著, 시그마프레스, 2008
· 김경희 외 3인 ｢영유아 영양관리 및 식생활지도｣, 양서원, 2007
· 김계숙, ｢아동성장발달과 건강지도｣, 2013
· 영양 교육 및 실습 - 김현오 광문각, 2009
· 고재옥(2011). 유아의 식습관 및 생활환경이 유아의 비만에 미치는 영향. 대구가톨릭대 석사학위논문.