푸드마케팅4공통)식품시장은 도매시장과 소매시장 두 시장의 기능을 구분하고, 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오0k

소개

좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여,
과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다.
제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요.

위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어
학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다
구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅

푸드마케팅4공통)식품시장은 도매시장과 소매시장 두 시장의 기능을 구분하고, 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오0k

가정학과(식품영양학)푸드마케팅4공통

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오
1) 도매시장과 소매시장의 구분
2) 두시장의 기능 구분
3) 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명
2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 별로 구분하여 표기사항설명
2) 영양성분 표시와 유통기한 표시
3) 부착된 정부인증마크 설명
4) 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5) 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하시오.

Ⅲ. 결 론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

어느 나라이든 도매시장과 소매시장은 항상 존재하고 있다. 이런 유통관계가 형성됨으로서 도매상인과 소매상인의 상생관계가 유지된다. 요즘은 현대인들은 갈수록 웰빙을 추구하고 있어 믿을만한 원산지 제품이라면 비싸도 사는 경향이 강하다. 이런 유통관계가 잘 형성되려면 도매시장에서 도매인의 역할이 중요하다고 볼 수 있다.
한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아직도 낮은 편이다. 그러나 국민소득의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다. 그러나 가공식품에 식품첨가제와 방부제의 첨가로 인하여 소비자들의 불신은 끊이지 않는다.
요즘은 웰빙시대를 맞아하여 소비자들이 제품가격이 조금 비싸더라도 정부인증마크가 붙어있는 제품을 선호하는 경향이 강하다. 그러한 경향은 농약의 과다살포와 중국산 농산물 수입에 따른 방부제 과다 첨가, 그리고 유전자변형식품의 수입으로 먹거리에 대한 불신이 팽배해 그런 현상은 더욱 강하게 나타나고 있다.
농식품 포장에 붙어 있는 각종 인증마크가 오히려 소비자들을 혼란스럽게 한다는 지적이 일면서 각 식품 인증마크에 대한 정확한 정보를 적극 홍보해야 한다는 목소리가 높아지고 있다. 가공식품의 인증제도는 엄격한 심사를 거쳐 일반제품보다 품질 등이 우수한 제품에 대해 차별성을 부각하는 의미로 마크를 부착해 주고 있는데, 유통·소비단계에서 실효를 거두지 못하는 등 제도의 취지를 무색하게 하기 때문이다 .
이 장에서는 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하자. 그리고 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면을 구분하여 내용을 기술하고, 공통사항은 별도로 정리하고, 영양성분표시사항을 확인하고 그 내용을 기술하며, 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하고, 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하고, 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하기로 하자.

참고자료

· 식품가공학(류태종·리상건, 문운당, 1994)
· 발효 및 식품공업·한국의 화학공업·(권태완, 한국화학공학회, 1994)
· 총합식료공업(앵정방인, 조창서점, 1980)
· 도매시장. 농업용어사전: 농촌진흥청, 농촌진흥청
· Encyclopedia of Food, Agriculture and Nutrition(Lapites, D.N., McGaw Hill, 1977)