동남아시아에서 자생하는 고기능성 쌀 품종을 발견하였다. 이를 강원도 산간지에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제해결방법을 서술하라.(15점) 쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사

목차

1. 동남아시아에서 자생하는 고기능성 쌀 품종을 발견하였다. 이를 강원도 산간지에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제해결방법을 서술하라. (15점)
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 발생가능한 문제점
1) 쌀의 품종차이로 인한 맛의 차이
2) 기후 차이로 인한 품질 저하
3) 경제적 가치의 문제
4) 쌀 시장 왜곡 가능성과 인식
2. 해결방안
Ⅲ. 결론

2. 쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사하고 성분의 생리활성기능을 간단히 설명하시오. (15점)
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1.쌀의 성분
1) 쌀의 탄수화물
2) 쌀의 단백질
3) 쌀의 지방
4) 쌀의 무기질과 비타민
2. 쌀의 생리활성기능
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
쌀은 영양이 풍부하고 기능성이 뛰어나 우리 민족은 예부터 쌀을 주식으로 삼아왔다. 세계의 쌀은 2000년 이후 약 1억 5,000만 ha에서 매년 4억 5,000만 톤 이상 생산되며, 특히 아시아에서 약 90%를 생산하고 소비한다.
벼속 식물은 24종이나 되지만, 그 중 재배종은 아시아벼와 아프리카 벼 2종 뿐이다. 특히 아시아벼는 인디카, 온대자포니카, 열대자포니카(자바니카)등 세 가지 종으로 나눌 수 있다. 세계화로 다양한 식물들이 재배지를 옮겨 번창하고 있으며, 때로는 큰 이익을 주기도 하고 토종식물의 작물을 억압하여 피해를 끼치기도 한다. 국경을 넘나드는 다양한 먹거리가 공급되면서 우리 국민의 쌀 소비형태도 변화하고 있으며, 이러한 변화에 따라 다양한 문제와 해결방안들이 고안되기도 한다.
이러한 시대상황에 맞추어, 이 글에서는 동남아시아에서 자생하는 고기능성 쌀 품종을 발견하여 강원도 산간지에서 재배하려 할 때 예상되는 문제와 해결방법을 서술하고자 한다.

<중 략>

인디카, 온대자포니카, 열대자포니카 등 아시아벼 중에서 우리나라에서는 주로 온대자포니카가 재배된다. 온대자포니카의 밥은 부드럽고 끈기가 있으며, 짧고 둥근 낟알을 가지고 있다. 그러나 동남아시아에서 주로 생산되는 인디카는 퍼석퍼석하고 씹히는 촉감이 딱딱하다. 따라서 찰지고 끈기 있는 밥을 선호하는 국민의 기호에 동남아시아에서 온 품종의 쌀이 적합하지 않을 수 있다.

<중 략>

1. 서론
벼는 인류의 3대 식량작물의 하나로, 세계인구의 45%가 쌀을 주식으로 이용하고 있다. 특히 우리민족은 예부터 쌀을 주식으로 이용해왔으며, 담백하고 다른 음식물과 조합이 잘되어 많은 사람들이 선호한다. 쌀은 영양이 좋고 기능성이 뛰어나, 밥을 먹고 나서 생긴 힘을 뜻하는 ‘밥심’이라는 단어가 있을 정도이다.
우리 나라 농경지의 약 60%가 논이며, 쌀 생산량은 우리나라 전체 식량생산의 약 90%를 차지하고 있다. 쌀은 단순한 식량이 아니라 우리나라의 사회․경제․문화 등 다양한 부문에 큰 영향을 끼쳐왔다. 이글에서는 이처럼 중요한 쌀에 함유되어 있는 성분과 생리활성기능을 알아보고, 쌀의 가치를 되새겨보고자 한다.

참고자료

· 박순직 이종훈 공저, 『식용작물학Ⅰ』, 한국방송통신대학교출판부, 2004
· 박준근 박평식 송경환 공저, 『세계의 식량: 쌀』, 전남대학교 출판부, 2003
· (사)한국쌀연구회, 『벼와 쌀Ⅰ』, 한국방송통신대학교출판부, 2010