[외식산업의이해 공통] 1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여, 2. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지

소개

1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여,
1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
3) 기업의 성장 배경과 성공요인 등을 분석하시오. (20점)

2. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지,
1) 유년기,
2) 학창시절,
3) 사회(직장)생활,
4) 가정생활 등으로 구분하여
각각의 기간별로 외식활동의 특징과 그에 대한 감상 등을 수필 형식으로 비교하여 서술하시오. (10점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 - (주)놀부 (놀부보쌈)
1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
3) 기업의 성장 배경과 성공요인
2. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 - (주)원앤원 (원할머니 보쌈)
1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
3) 기업의 성장 배경과 성공요인
3. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 - 교촌에프앤비(주) (교촌치킨)
1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
3) 기업의 성장 배경과 성공요인
4. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 - (주)제너시스 BBQ
1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
3) 기업의 성장 배경과 성공요인
5. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 - 아웃백스테이크하우스 코리아
1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
3) 기업의 성장 배경과 성공요인
6. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지
1) 유년기
2) 학창시절
3) 사회(직장)생활
4) 가정생활
7. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

외식산업은 문화적인 측면과 경제적인 측면을 비롯한 여러분야가 총체적으로 망라된 산업이다. 해외에선 일찍부터 주요산업으로 인식되면서 독립된 산업과 학문으로 정착하였고 국가차원에서 자국음식을 비롯한 자국 외식산업의 해외진출에 지원을 아끼지 않고 세계 외식시장에 성공적으로 진출시켜왔고 그 노력은 계속 되고 있다. 외식 산업의 국제화 추세로 해외 브랜드의 선진 경영 노하우 도입, 식자재 수출입의 자유화, 식생활 패턴의 다양화로 한국 전통 음식도 높은 대외 경쟁력을 가지게 되었다. 특히 최근의 한류 열풍과 웰빙 트렌드는 외식업체 중 특히 한식 전문점의 해외 진출을 가속화하는 계기가 되었다. 따라서 본론에서는 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정과 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지에 대해 서술해 보겠다.

Ⅱ. 본론

1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 - (주)놀부 (놀부보쌈)

1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
대표이사 김순진의 ㈜놀부는 1987년 5월 10일 서울 신림동 뒷골목의 5평 점포 '놀부보쌈'이 모태가 되었다. 창업 후 놀부는 한국 전통의 맛과 고객 서비스에 대해 꾸준히 연구를 거듭하여, 1989년부터 프랜차이즈 사업을 본격적으로 시작하였다. 창업 20주년이 되는 2007년 현재, 등의 아이템으로 전국에 약 640여 개의 가맹점을 경영하고 있다. ㈜놀부는 흔히 생계형으로 인식되고 있는 국내 한식 외식업계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입해 왔으며, 체계적인 경영환경을 구축해 명실상부한 국내 최대의 한식브랜드로 자리매김하게 되었다.

2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
놀부는 1987년 모태가 된 놀부보쌈을 시작으로 한정식 전문점인 놀부명가, 놀부 부대찌개와 철판구이 놀부보쌈과 돌솥밥 순두부, 놀부항아리 갈비, 놀부갈비, 시골상차림, 놀부 유황오리 진흙구이, 놀부 순대국밥, 욕심담은 놀부 설농탕 등 한식류 9개 브랜드와 최근 커리와 베트남 쌀국수 전문점 아시향과 캐쥬얼 중식·퓨전요리 전문점 차룽의 한식이 아닌 새로운 외식 브랜드 2개를 가지고 있다. 이 중 한정식 전문점과 항아리 갈비로 해외시장에 진출 중이다.

참고자료

· 최상철, 외식산업개론, 대왕사, 2007.
· 한국외식사업연구소, 외식사업분석, 외식사업연구소, 2010.
· 한국외식정보, 한국외식연감2006, 한국외식정보, 2006.
· 이계임 외, 한국인의 식품소비 트렌드 분석, 한국농촌경제연구원, 2007.
· 강대훈, 외식사업 성공전략에 관한 연구, 경기대학교 박사학위논문, 2005.
· 김수림, 도시가구의 외식비지출 분석, 경상대학교 석사학위논문, 2007.
· 오성동 외, 외식에 대한 도시가계의 평가, 관광레저연구, 한국관광레저학회, 2005.