[세계의음식ㆍ음식의세계 공통] 우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오

목차

Ⅰ. 서론


Ⅱ. 본론
1. 음식문화란

2. 한국전통음식의 특징

3. 한국전쟁 이전까지 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품
1) 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품
(1) ‘심청전‘ 공양미 삼백 석
(2) ‘춘향전‘ 금동아리의 비싼 술
2) 한국전쟁 이전까지 음식 문화적 특징

4. 한국전쟁 이후 1970년까지 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품
1) 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품 - 김기림 시인의 ‘학풍’에 나타난 ‘불고기‘
2) 한국전쟁 이후 1970년까지 음식 문화적 특징

5. 70년대 이후 90년대 말엽까지 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품
1) 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품 - 한국의 맛(1988)
2) 70년대 이후 90년대 말엽까지 음식 문화적 특징

6. 2000년대 이후 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품
1) 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품
(1) 칼과 황홀(성석제의 음식 이야기)
(2) 혀(조경란)
2) 2000년대 이후 음식 문화적 특징

7. 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교
1) 한국전쟁 이전까지 음식의 기능적 측면
(1) 경제적 기능
(2) 사회적 기능
(3) 심리적 기능
2) 한국전쟁 이후 1970년까지 음식의 기능적 측면
(1) 경제적 기능
(2) 사회적 기능
(3) 심리적 기능
3) 70년대 이후 90년대 말엽까지 음식의 기능적 측면
(1) 경제적 기능
(2) 사회적 기능
(3) 심리적 기능
4) 2000년대 이후 음식의 기능적 측면
(1) 경제적 기능
(2) 사회적 기능
(3) 심리적 기능

8. 나의 의견


Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
우리나라는 기후와 풍토가 농사에 적합하여, 일찍이 신석기 후기에 잡곡 농사로 농업이 시작되었고, 그 후 벼농사가 전파되었다. 이후 곡물은 우리 음식문화의 중심이 되었고, 삼국시대 후기부터 밥과 반찬으로 주식, 부식을 분리한 한국 고유의 일상식 형태가 형성되었다. 부식으로는 계절에 따라 생산되는 식품으로 저장식품을 준비했으며, 장류, 김치, 장아찌, 젓갈, 술 빚기 등과 같은 발효, 저장가공음식의 솜씨가 뛰어났다. 또 절기에 맞추어서 명절음식과 계절음식을 즐기는 풍습을 가졌으며, 지역에 따른 향토 음식도 발달하게 되었다. 한반도에서 농업이 시작된 것은 신석기 이후로 추정 되며 구석기 시대 수렵, 채집 문화 단계에서부터 삼국시대, 고려시대, 조선시대 등을 거치면서 오랜 세월동안 끊임없이 음식이 개발되고 이에 따른 조리방법 및 식관습 등이 전승되어 오늘에 이르고 있다. 한반도의 역사는 동북아시아의 역사로서 중국대륙 및 일본에 근접 하고 있고, 중국대륙의 문화는 인도, 이슬람, 지중해 농경문화의 영향권에서 발전한 문화다. 한반도의 음식 문화는 외래문화의 영향과 종교적·정치적·사회적 요소와 연계되어 우리나라의 자연환경과 지세, 기후 등에 따라 다양하게 발전하였다. 따라서 본론에서는 우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 음식문화란
음식문화란 음식과 문화에 대한 이런저런 이야기들을 듣고 고민하는 일은 늘 즐겁고 흥미롭다. 음식과 관련된 이야기들이 늘 매력적으로 느껴지는 이유는, 식문화처럼 접근하는 방법이 다양한 분야도 없다는 생각이 들기 때문이다. 음식을 만드는 방법, 즉 레시피에 대한 궁금증이 있을 수 있고, 맛난 음식을 멋지게 차려내는 음식점에 대한 관심일 수도 있으며, 건강에 대한 관심에서 크게는 한 음식의 문화·역사적 배경이 궁금해지는 단계까지 사람들의 시각과 관심의 방향에 따라 전혀 다른 재미있는 결과물이 나오는 게 음식 동네에서의 풍경이다.

참고자료

· 신미혜 외, 한국의 전통음식, 백산출판사, 2010.
· 송효섭, 문화기호학, 민음사, 2000.
· 구난숙 외, 세계속의 음식문화, 교문사, 2004.
· 김경애, 한국의 전통음식, 전남대학교 출판부, 2004.
· 김종욱 외, 다문화시대의 식생활 문화, 백산출판사, 2009.
· 박중곤, 향토음식산업 발전방안 연구, 동국대학교 박사학위논문, 2007.
· 윤서석, 우리나라 식생활문화의 역사, 신광출판사, 1999.