원예작물학13공통)근처시장마트에서거래되는채소의종류를조사하고체계적으로분류함0k

소개

근처시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류를 조사하고 체계적으로 분류함

농학과원예작물학1, 3공통

위 자료 요약정리 잘되어 있으니
잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다 ^^

목차

I. 서 론

II. 조사방법
1) 채소의 종류와 가격
2) 유통과정
3) 연구소에서 농약 검사
4) 최저가격 신고보상제 적용여부
5) 이마트 개발동기

III. 조사결과
1) 이마트 채소거래를 통해 본 거래형태
(1) 이마트 `생산자 직거래 장터` 도입
(2) PL(Private Label) 전략 추구
2) 이마트 농산물유통에 있어 나아갈 길
(1) 가족단위의 건전한 쇼핑문화를 이끌어냄
(2) 다양한 점포형태의 개발
(3) 이마트의 지나친 가격할인정책의 제고

IV. 요약 및 결론

※ 참고사항

본문내용

I. 서 론

한국인의 식사체질은 서양인에 비해 채식위주의 식생활을 위주로 해왔다. 채식을 하게 되면 머리가 맑아지고, 콜레스톨의 농도를 낮추어 주고, 몸에 여려가지 영양을 공급해 주므로, 한국사람들이 선호하게 된다. 채소는 일반적인 3대 영양소가 풍부하지는 않지만 무기질, 비타민 등 우리 몸에 반드시 필요한 요소와 장내 연동운동을 촉진시켜주는 식이섬유가 매우 풍부하여 하루에 일정량 이상 먹어주어야 한다.
채소는 강력한 면역 시스템을 보조함으로써 종합적으로 건강을 향상시킨다. 채소는 비타민과 미네랄(vitamins C, B, D and A)이 풍부하고 엽록소(chlorophyll: 녹색 채소에서 발견할 수 있는), 카로티노이드(caretenoids: 노랗고 오랜지 색의 채소에서 발견할 수 있는), 그리고 안토시아닌(anthocyanins: 빨갛고 파란 채소에서 발견할 수 있는)과 같은 색소가 집중되어 있다.
이렇게 이로운 채소가 어떠한 과정을 거치며 유통되어 소비자인 우리에게 까지 전달되는지 알아보기 위해 이번 시장 조사의 장소로 이마트를 선택하였다. 또한 최근 웰빙이 대두되면서 채소에 대한 사람들의 관심이 커지고 있으므로 채소의 유통과정이 매우 중요한 시기라 생각된다. 이마트로 국내 최대 식품 유통 대형할인점으로 이마트에서 거래되는 식품의 동향을 알게 되면 한국인의 채소 섭취성향과 식생활을 쉽게 할 수 있을 것이다. 이장에서는 집 근처 시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류와 거래형태를 조사하고 그 내용을 체계적으로 정리하여 보기로 하자.

II. 조사방법

이마트에서 거래되는 식품의 종류와 가격 유통과정, 개발동기에 대해 전반적으로 살펴보았다. 대다수가 우리 식생활에 유용하게 사용되는 채소가 총망라되어 있으며, 계절에 따른 식품의 유통도 다양하게 되고 있었다. (예를 들면 봄철에는 쑥, 다래, 가을철에는 고구마)

1) 채소의 종류와 가격
신세계 이마트의 무 가격은 개당 1100원으로 전주대비 20원 인상됐고 롯데마트는 가격변동 없이 1080원에 거래되고 있다.

참고자료

· 송재철 / 최신식품가공학, 유림문화사, 1997
· 박정숙, 개정판 식품 구매론. 효일문화사. 2005.
· 신동원·김남일·여인석 / 한권으로 읽는 동의보감, 들녘출판사, 1999
· 양일선, 식품구매, 수학사, 2006.
· 이진영 외, 현대 식품 구매론. 효일문화사, 1997.